Mathias Dahlgren
Mathias Dahlgren (född 10 mars 1969 i Umeå ) är en svensk kock , som vann det kulinariska mästerskapet Bocuse d'Or 1997.
Fyra gånger utvald till Årets svenska kock drev Dahlgren Stockholmsrestaurangen Bon Lloc, som hade en Michelinstjärna , från 1996 till 2005. 2007 öppnade han restaurang Mathias Dahlgren i Stockholm Grand Hôtel , som fick en Michelinstjärna i 2008. Sedan 2008 är Mathias Dahlgren även knuten till Restaurang- och mathögskolan vid Umeå universitet som adjungerad professor. 2009 uppgraderades den till två Michelinstjärnor, bara den andra svenska restaurangen någonsin (den första är Edsbacka krog ) som fick detta erkännande. Sidorestaurangen Matbaren i samma byggnad höjdes samtidigt till en Michelin-stjärna. Han är också placerad som nykomling (2009) på plats 50 bland de bästa restaurangerna i världen.
Sedan 2008 är Mathias Dahlgren docent vid Restaurang- och mathögskolan vid Umeå universitet .
Dahlgren har bland annat skrivit böckerna Mathias Dahlgren kokbok (Prisma 2001), Bon Lloc med Ingar Nilsson (Prisma 2003) och Det naturliga köket med Jens Linder (Nordstedts 2010).
Privatliv
Han växte upp i byn Storliden, två mil norr om Umeå i Västerbotten . Fram till 2012 var han gift med Anna, som också arbetat nära honom under många år. Han är storebror till journalisten Erica Dahlgren.
externa länkar
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
