Macrocybe crassa
|
|
| Macrocybe crassa | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | |
| Division: | |
| Klass: | |
| Beställa: | |
| Familj: | |
| Släkte: | |
| Arter: |
M. crassa
|
| Binomialt namn | |
|
Macrocybe crassa |
|
| Synonymer | |
|
Tricholoma crassum Sacc. |
|
Macrocybe crassa är en svampart som är infödd i Sri Lanka, Indien (Kerala), Thailand och Malaysia. De stora bleka krämfärgade till brunaktiga svamparna kan väga upp till 1,25 kg och har en 40 cm diameter kapsyl. De är allmänt konsumerade och högt ansedda.
Taxonomi
Miles Joseph Berkeley beskrev denna svamp som Agaricus crassus 1847 och kallade den en "mest magnifik art", från material som samlats in i Peradeniya på Sri Lanka. Namnet var dock olagligt eftersom binomialet hade använts av Scopoli 1772 för en annan svamp. Pier Andrea Saccardo placerade den i släktet Tricholoma 1887.
Beskrivning
Macrocybe crassa bildar solida, stora svampar som kan väga upp till 1,25 kg (2,8 lb). Locket är från 14–24 centimeter (5,5–9,4 tum) tvärs över, med sällsynta exemplar upp till 40 centimeter (16 tum) i diameter. Gräddvit till gul- eller gråbrun med mörkare mitt, locket är initialt konvext innan det expanderar ut och plattar ut, ibland med en central utsprång. Den trånga grädden till vita gälar är anslutna till sinus. Den cylindriska kraftiga vita stjälken är 15 till 25 centimeter (5,9 till 9,8 tum) hög och 1,4 till 5 centimeter (0,55 till 1,97 tum) tvärs över med en svullen bas. Sportrycket är krämvitt och de ovala sporerna är 5,0–6,5 μm långa och 3,7–4,5 μm breda . Köttet är upp till 3,5 centimeter (1,4 tum) tjockt under locket och har en antydan av bitterhet.
Den kan särskiljas från den besläktade M. gigantea på den senare artens gula gälar och avsaknad av uppsvälld bas på stjälken.
Utbredning och livsmiljö
Den är infödd i Sri Lanka, Indien (Kerala), Thailand och Malaysia. Den är högt ansedd i Thailand men dyr eftersom den i allmänhet bara är tillgänglig efter regnperioden. Den kan dock odlas på sågspån från gummiträd.
Ätbarhet
M. crassa -svampar tillagas i senapsolja och kryddor i Västbengalen. De är kända på bengali som dhoodh chhatu , från ordet för "mjölk" eftersom de sägs lukta mjölk när de torkas.