Len Fisher

Len Fisher
Len Fisher presenterade en artikel om mummia vid Oxford Symposium on Food and Cookery 2012
Född	Leonard Ross Fisher 1942 (80–81 år)
Nationalitet	australiensiska
Utmärkelser	Order of Australia , Ig Nobel Prize
Akademisk bakgrund
Utbildning	University of Sydney , University of New South Wales , Macquarie University , University of Bristol
Akademiskt arbete
Disciplin	Fysiker
institutioner	University of Bristol
Hemsida	Officiell hemsida

Leonard Ross Fisher OAM (född 1942) är en australisk fysiker och gästande senior forskare vid University of Bristol , Storbritannien . Han är känd för sin forskning om vardagliga ämnen, som det optimala sättet att dunka en kex och den optimala användningen av ost i en ostmacka .

Utbildning

Fisher fick en BSc i kemi och ren matematik, och en MSc i strålningskemi från University of Sydney . Han har en doktorsexamen i fysik av ytor från University of New South Wales .

Karriär

Fisher har varit gästande senior forskare vid skolan för fysik vid University of Bristol sedan 1992.

Forskning

1998 publicerade Fisher en studie om det optimala sättet att döpa ett kex. Studien drog slutsatsen att 10 gånger mer smak frigörs från ett kex om det först har dunkats i en varm dryck. Denna forskning finansierades av McVities .

År 2000 studerade Fisher absorptionen av sås vid en grillad middag . Han fann att 700 000 liter sås går till spillo varje vecka i Storbritannien när den hälls på mat och inte konsumeras. Han beräknade också ett såsabsorptionsindex och publicerade en uppsättning regler för att maximera absorptionen av sås genom mat. Efter detta arbete undersökte han 2001 det bästa brödet att absorbera sås med, och drog slutsatsen att ciabatta suger upp mest.

2003 producerade Fisher en rapport för British Cheese Board, med titeln "Optimum Use of Cheese in a Cheese Sandwich". Han fann att den optimala tjockleken för fyllningen i en ostsmörgås beror på vilken typ av ost som används, och att smörgåsen bör göras med ett lätt pålägg av smör eller margarin för att förhöja smaken på osten. Den här forskningen har fått kritik för att vara "useriös".

Publikationer

• How to Dunk a Doughnut: The Science of Everyday Life (2002)
• Weighing the Soul: The Evolution of Scientific Ideas (2004)
• Rock, Paper, Scissors: Game Theory in Everyday Life (2008)
• The Perfect Swarm: The Science of Complexity in Everyday Life (2009)
• Krascher, kriser och olyckor: Hur vi kan använda vetenskapen för att läsa tidiga varningsskyltar ( 2011)

Utmärkelser

Fisher tilldelades Ig Nobelpriset i fysik, 1999, för att ha beräknat det optimala sättet att döpa en kex.

2004 utsågs Fisher till Årets vetenskapsskribent av American Institute of Physics för How to Dunk a Doughnut: The Science of Everyday Life .

2019 tilldelades Fisher Medal of the Order of Australia för sitt bidrag till vetenskapen.