Ladurée

Pâtisserie E. Ladurée
Handelsnamn	Ladurée
Typ	Privat ( SAS )
Industri	Konfektyr
Genre	Konditori
Grundad	1862 ; 161 år sedan i Paris , Frankrike
Grundare	Louis Ernest Ladurée
Huvudkontor	Paris , Frankrike
Produkter	Bakverk och godis
Ägare	Stéphane Courbit
Hemsida	www .laduree .fr /sv /

Celadon grön fasad vid Champs-Élysées flaggskepp

Kön inuti Ladurées flaggskepp Champs-Élysées

Bakverk visas i Champs-Élysées flaggskepp

[la.dy.ʁe] Pâtisserie E. Ladurée , allmänt känd som Ladurée ( franskt uttal: <a i=5>[ ]), är en fransk tillverkare och återförsäljare av exklusiva bakverk och godis , som grundades 1862. Det är en av världens bästa -kända säljare av dubbeldäckaren macaron , varav 15 000 säljs varje dag. Företaget är ett société par actions simplifiée (förenklat aktiebolag) och har sitt huvudkontor i Paris , Frankrike.

Tidiga år

Louis Ernest Ladurée, en mjölnare , grundade ett bageri 1862 på rue Royale, Paris . Under Pariskommunupproret 1871 brändes bageriet ner. På samma plats byggdes ett konditori och Jules Chéret fick förtroendet för inredningen. De knubbiga keruberna utklädda till konditorer, målade av honom i taket, utgör företagets emblem. Insidan av lokalen målades i samma celadonfärg som fasaden.

Ladurées uppkomst till berömmelse kom 1930 när hans lille kusin, Pierre Desfontaines, fick den ursprungliga idén om dubbeldäckaren, som satte ihop två macaronskal med en krämig ganache som fyllning. Drottning Catherine de' Medici hade tagit med sig macaronen till Frankrike från Italien på 1500-talet, och receptet på kexet hade knappast varierat under åren, men mängden av ingredienserna som användes och utseendet på slutprodukten var upp till individen. bagare.

Den franske konditorn Pierre Hermé hjälpte till att orkestrera expansionen av Ladurée: "På ett år gick Ladurée från ett litet bageri i det åttonde distriktet i Paris till ett stort varumärke. När jag kom var det inte mycket organisation. Jag tog verkligen med mig savoir-faire till företaget. När jag kom hade de ingen logotyp."

Senaste historien

1993 tog Groupe Holder över Ladurée. Familjen Holder äger även bagerikedjan PAUL i Frankrike. Efter övertagandet började företaget en expansionssatsning för att göra Ladurée från det enda bageriet rue Royale till en kedja, och startade konditorier och tesalonger på Champs- Élysées och i Le Printemps Haussmann 1997, följt av Ladurée Bonaparte 2002.

Den internationella utvecklingen av Ladurée startade 2005 med London , i varuhuset Harrods . 1997 öppnade två butiker i Paris – den första på Champs-Élysées, bredvid dess tesalong, inredd av Jacques Garcia , och den andra i rue Bonaparte, dekorerad av Roxane Rodriguez. En butik öppnade 2006 i London, också inredd av Roxane Rodriguez. Avhämtningsmodellerna från rue Bonaparte och Harrods-butikerna exporterades till deras andra platser.

Ladurée-butiker finns nu även i Kanada, Belgien, Indien, Irland, Japan, Kuwait, Luxemburg, Monaco, Qatar, Saudiarabien, Schweiz, Förenade Arabemiraten, Storbritannien och USA.

2012 släppte Ladurée en sminkkollektion inspirerad av färgerna på deras macarons. Den blev tillgänglig i Japan i februari 2012 och i Europa från november 2012.

I februari 2014 samarbetade Marie-Hélène de Taillac, en smyckesdesigner, med Ladurée för att skapa set av modemacaron. Lådan som innehåller macarons föreställer de Taillacs "Rainbow"-halsband, med guldpaljetter och styckets mångfärgade briolettädelsten. Ladurée hade Marie-Hélène de Taillac-inspirerade fönsterinstallationer i sina butiker i Tokyo, Paris och New York City.

2019 bytte Ladurée till en meny endast för vegan på deras plats i Beverly Hills.

I populärkulturen

Ladurée gjorde bakverken till filmen Marie Antoinette i regi av Sofia Coppola ; dess berömda macarons kan ses i en scen mellan Marie Antoinette och ambassadör Mercy.

De kan också ses i The CW:s tonårssuccédrama Gossip Girl som Blair Waldorfs favoritbakelser.

Ladurée samarbetar regelbundet med modedesigners: 2009 med Christian Louboutin , sedan samma år med Marni.

2011 valdes Ladurée att skapa macarons för Albert II, Prince of Monaco och Charlene Wittstocks bröllop.

Kontrovers

Hovrätten i Paris beviljade "moralisk" upphovsrätt (rätten att krediteras) till skaparen av vissa Ladurée-butikers genomarbetade inredningsdesign. Detta kom till en följd av att Ladurée återgav fotografier av lokalerna i en bok. Genom slutlig dom den 3 mars 2017. Hovrätten i Paris, dömer motsägelsefullt (utdrag). Bekräfta den dom som avkunnades den 29 januari 2016 mellan parterna av Paris Supreme Court. Genom motsägelsefull dom och avkunnad i första instans den 29 januari, säger Högsta domstolen i Paris (utdrag) att dekorationerna i loungen på första våningen i bakverket Ladurée Bonaparte, i Paris, i den svarta loungen och loungen Opéra för bakverket Ladurée Harrods i London, från Loungen Marie-Antoinette i terummet Ladurée Ginza i Tokyo är skyddade av upphovsrätt, sa att Madam Rodriguez är författaren till dessa dekorationer (extrakt), fördömer PASTRIES E.LADUREE COMPANIES och HACHETTE BOOK och Mister Serge GLEIZES in solidum att betala 15 000 euro till Madam Roxane RODRIGUEZ för skadan till följd av kränkningar av författarens rätta moral. Publicering på tidningen "Le Monde" den 28 juni 2018 Tidningen "Challenges" skrev en artikel den 13 november 2017: "Ladurée poursuivi en justice par son ancienne décoratrice" av David Bensoussan.