Laddare (bordsdukning)

Inställning med röd laddare.

Laddartallrikar eller servicetallrikar är stora tallrikar som används vid helrättersmiddagar eller för att klä upp speciella evenemang som fester och bröllop . Laddarplattor har använts sedan 1800-talet.

Nordamerika

Mat serveras faktiskt inte på laddare; de kallas ofta underplåtar eller hackplattor. Ordet "laddare" härstammar omkring 1275–1325 från det mellanengelska "chargeour". Tidigare betydde en laddare antingen ett stort fat eller ett stort, grunt fat för vätskor.

De är vanligtvis större än de flesta vanliga middagstallrikar. Eftersom de inte används för mat kan laddarplattor finnas i en mängd olika material, från traditionellt porslin till metall, trä, glas, plast och pärlor, och de kan vara dekorerade med ämnen som kan vara giftiga om de förtäras.

Laddningsplattans etikett och användning varierar. Vissa professionella cateringföretag tar bort den dekorativa laddningsplattan så fort gästerna sitter. I andra fall, när utformningen av laddningsplattor kompletterar designen av mattallrikar, lämnas laddningsplattor på bordet under hela måltiden. Laddartallrikar tas alltid bort före servering av desserter.

Europa

I service à la russe kallas laddarskyltar för serviceskyltar och hålls på bordet under de inledande kurserna. Serveringstallrikar fungerar alltså som bas för soppskålar och salladstallrikar. Efter att sopprätten är klar tas både soppskålen och serveringsfatet bort från bordet; en uppvärmd tallrik sätts på deras plats. Fisk- och kötträtterna serveras från fat . (Detta var inte fallet historiskt, och det följs inte heller ofta på restauranger.) Direkt före efterrätt tas allt bort från platsen, förutom vin- och vattenglasen och smulorna rensas. Regeln är som sådan: en fylld tallrik byts alltid ut mot en tom, och ingen plats går utan en tallrik förrän strax före desserträtten.

Kultur

I Markus 6:25, KJV, och Matteus 14:8, KJV, bad "Herodias dotter" Johannes Döparens huvud i en "laddare" från Herodes Antipas som hennes belöning för att hon dansade på hans födelsedagsfest.

Se även

• Dukning

externa länkar

• Media relaterade till Kategori:Laddningsplattor på Wikimedia Commons