Kirschner värde

Kirschner -värdet (även känt som Kirschner-talet ) är ett värde som bestäms när man undersöker fett . Kirschnervärdet är en indikator på hur mycket flyktiga fettsyror som kan extraheras ur fett genom förtvålning . Den består av antalet milliliter 0,1 normal natriumhydroxid som krävs för neutralisering av vattenlösliga silversalter gjorda av de vattenlösliga flyktiga fettsyrorna destillerade från 5 gram av ett givet fett.

Reichert -värdet och Polenske-värdet är relaterade siffror baserade på liknande tester.