Kegerator

Kegerator som innehåller en halvfat.

Nishk beskrev Kegerator , en portmanteau av fat och kylskåp , ett kylskåp som har designats eller ändrats för att lagra och dispensera fat . Kegeratorerna förvarar fatet i en kyld miljö och använder CO ₂ för att trycksätta och dispensera drycker från fatet. Detta håller innehållet i fatet fräscht och kolsyrat under en längre tid, i genomsnitt upp till 60 dagar.

Kegeratorer är specifikt designade och tillgängliga för både kommersiellt och bostadsbruk, men ett vanligt kylskåp kan konfigureras om till en kegerator med en kegerator-omvandlingssats . Inte alla standardkylskåp har tillräckligt med utrymme för en fat, så kegeratorer är utformade på ett sätt som gör att en eller flera fat får plats inuti tillsammans med dispenseringssystemet. Kegeratorer används vanligtvis för att dispensera fatöl , men blir också populära för att dispensera vin , kallbryggt kaffe och kombucha med vissa modifieringar.

Komponenter

Kegeratorn innehåller följande komponenter:

Fat i rostfritt stål
CO ₂ cylinder
CO ₂ tryckregulator, med inlopps- och utloppstryckmätare
Keg Coupler (även känd som en Keg Tap)
Beer and air Line
Torn
Droppbricka
Skaft
Kran
Kranhandtag

En avgörande del av alla fatölssystem är fatkopplingen, den del inuti kegeratorn som knackar på fatet. Olika typer av fat kräver olika fatkopplingar, så det är viktigt att överväga vad du planerar att servera för att köpa rätt koppling.

System D (US Sankey) — standard för nordamerikanskt öl
System S (European Sankey) — vanligast för europeiskt öl (Beck's, Heineken, Amstel, Stella Artois)
System U — används för stout och ale av några bryggerier i Storbritannien/Irland (Guinness, Harp)
System G — används av vissa bryggerier i Storbritannien/Irland och i USA av Anchor Brewing
System A - används främst av bryggerier i Tyskland (Warsteiner, Paulaner, Hacker Pschorr)
System M - används av vissa tyska bryggerier (Schneider, Einbecker)
Pin- och kullåstappar för hemmabryggning — designade för att fungera med Cornelius-fat .

D-, S-, U- och G-kopplingarna fästs på fatet genom att vrida dem på plats (som en skruv). A System-kopplaren kallas ofta för en "tysk glidare" eftersom den, till skillnad från de andra kopplingarna, glider på plats och kan säkras i alla vinklar. M-kopplaren glider också på fatet, men den tappar andra märken än den tyska Slidern. Homebrew-kopplare är olika genom att de har en separat komponent för gasen in och vätskan ut.

Ekonomi

Kegeratorer är kända för att ha kostnadsfördelar som gör dem till ett rimligt val framför köp av mindre fodral, som typiska 6-pack eller 12-pack. Generellt sett sparar kegeratorer kostnader på grund av deras koppling till affärsteorier om bulkförsäljning , såväl som deras besparingar på att förpacka mindre lådor öl. Eftersom en fat vanligtvis lagrar stora mängder kall öl, har många kegeratorer varit kända för att spara upp till 60 % på kostnaderna jämfört med samma mängd volym i burkar och flaskor. Beroende på ölmärke kan kostnadsbesparingarna bli ännu större.

Konverteringssatser

En kegerator konverteringssats låter dig konvertera ett befintligt kylskåp till en öl-dispenser kegerator. Detta kan vara en mer ekonomisk lösning om du redan har kylskåpet eller om du kan hitta ett billigt begagnat kylskåp (på en gårdsrea, platsannonser, etc). En viktig sak att tänka på är om kylskåpet kommer att kunna hålla en fat eller inte. Många kylskåp har ett steg inuti sig som rymmer kompressorn och tar upp halva botten av kylskåpet, vilket innebär att det inte finns tillräckligt med utrymme över eller framför steget för fatet. Förkonfigurerade kegeratorer är designade med detta i åtanke och installerar kompressorn på ett sätt som ger gott om utrymme.

Konverteringssatser är konfigurerade att antingen dispensera genom dörren till kylskåpet eller genom toppen till ett fatölstorn. Dörrmonteringssatser har ett skaft som går genom dörren, med ett fäste för kranen på utsidan och en slangnippel för ölledningen på insidan. Ett fatölstorn skulle sträcka sig över toppen av kylen och inkluderar redan kran, skaft och 5' öllinje. Installationen kräver några rudimentära verktyg, såsom en hylsnyckelsats, skruvmejsel och en borr med en hålsåg för att modifiera kylskåpet. CO ₂ -tanken kan installeras inuti kylen om det finns tillräckligt med utrymme, eller placeras utanför kylen och säkras på plats.

Du kan också konvertera en frysbox med toppöppning till en ölautomat (ibland kallad keezer ) med hjälp av en termostatstyrenhet. Fördelen med en Keezer är att du är säker på att den kommer att bli tillräckligt kall för att servera öl vid rätt temperaturintervall (32-38 grader Fahrenheit) och att den vanligtvis har mer invändig golvyta än ett kylskåp, vilket gör att den kan lagra och servera fler fat . Nackdelen är att det kräver att termostaten åsidosätts för att säkerställa att du inte fryser dina fat och du måste lyfta de tunga faten upp och över frysväggen. Du kan utföra denna omvandling med ett torn kegerator-omvandlingssats eller bygga en förlängning ovanpå frysen för att montera dörren och knacka på den.

Konfigurationer

Kegeratorer är generellt utformade för användning med ölfat, men de blir allt populärare för att servera andra typer av drycker, framför allt vin , kallbryggt kaffe , kombucha och läsk . Med hembryggningsfat kan du lägga vilken vätska du vill inuti fatet, trycksätta det och dispensera det med en kegerator. Olika typer av vätskor kräver olika ändringar av dispenseringssystemet. Vin och kallbryggt kaffe använder en CO ₂ /kväveblandning för att trycksätta faten. Dessa typer av drycker kräver också all kontakt av rostfritt stål med dispenseringssystemets beslag eftersom det högre syrainnehållet kan korrodera den förkromade mässingen som normalt finns i dispenseringssystem. Du kan också behöva byta ut öllinjen mot silikonvinlinjen, vilket är mindre benäget att ge smaker. I många större städer erbjuder kaffehus och vingårdar sina produkter i kommersiella fat för användning i en kegerator. Om det inte är tillgängligt kan du alltid fylla ett hembryggt fat själv.

Att hälla upp Guinness eller andra kväveöl från en kegerator kräver en kraftig kran, kväveregulator och en kvävetank. Den kraftiga kranen har en liten begränsningsskiva inuti kranhuvudet. Att tvinga ölet genom begränsningsskivan skapar det rika och krämiga huvudet som nitroöl är kända för. En kväveregulator eller CO2/kväveadapter krävs och bör ställas in på 30 psi. Kvävetankar är fyllda med en blandning av 75 % kväve och 25 % CO ₂ som kallas blandgas eller ölgas.

Ölförvaring i fat

För ett korrekt förvarat fat i en kegerator, hur länge ölet kommer att förbli färskt beror på ölstilen. Pastöriserade öl kan hålla sig fräscha från tre till sex månader. För icke-pastöriserade öl kan du förvänta dig att fatet håller sig fräscht i cirka två månader.

Se även

Cornelius fat

externa länkar

The History of the Kegerator En artikelserie i 10 delar som diskuterar framväxten av kallölsdrickande och kegeratorn.