Katell Guillou

Katell Guillou (född 1972) är en fransk krögare som driver två enstjärniga Michelinrestauranger i Schouweiler , Luxemburg: "Toit pour Toi" och "Guillou Campagne".

Biografi

, född den 15 december 1972 i Bastogne , Belgien, är dotter till Lysiane och Pierrick Guillou som har drivit Michelin-restauranger i Luxemburg sedan 1970-talet. De öppnade först "Saint Michel" i Luxemburg 1972 och sedan "La Table des Guilloux" i Schouweiler 1993 som fortsatte med två Michelinstjärnor. Efter att ha utbildat sig vid Institut Pilatre des Roziers i Moulins-lès-Metz med en litterär studentexamen , började Katell Guillou restaurangbranschen och skötte cateringverksamheten som hennes föräldrar hade etablerat i centrala Luxemburg.

Därefter tillbringade hon tio år på att arbeta för cateringfirman Pascal Brasseur, vilket utökade de kunskaper om gastronomi hon redan hade förvärvat av sin far. 1999 fick hon höra av sin mamma att fastigheten som gränsar till "Table des Guilloux" var till salu. Hon bestämde sig direkt för att hon kunde öppna en egen restaurang där. Hennes pappa tog hand om det stora renoveringsarbetet samtidigt som hon färdigställde inredningen. Efter nästan ett års arbete invigdes "Toit pour Toit" den 31 december 1999. Sex år senare belönades restaurangen med en Michelin-stjärna.

Efter stängningen av "La Table des Guilloux" vid hennes föräldrars pensionering förvärvade Katell Guillou fastigheten, genomförde ett omfattande renoveringsarbete och öppnade "Guillou Campagne" 2009. 2015 tilldelades restaurangen en Michelin-stjärna.