Kamilla Seidler
Kamilla Seidler | |
|---|---|
| Född | 1983 (ålder 39–40) |
| Utbildning | Copenhagen Hospitality College |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Bolivianska köket |
Nuvarande restaurang(er) | |
Pris(er) vunnit
| |
| Hemsida | |
Kamilla Seidler (född 1983) är en dansk kock, som är köksmästare på restaurang Gustu i La Paz , Bolivia . 2016 utsågs hon till bästa kvinnliga kock Latinamerikas 50 bästa restauranger .
Karriär
Kamilla Seidler föddes i Köpenhamn , Danmark , 1983, som äldst av åtta syskon. Hon började arbeta på restauranger som 15-åring och som 21-åring genomgick hon utbildning på Copenhagen Hospitality College . Efter examen arbetade hon på flera välkända restauranger som Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons och Mugaritz .
Seidler blev inbjuden att laga mat åt Claus Meyer som en del av en intervju för en boliviansk matrörelse som han tänkte starta. Han var nöjd med rätterna hon serverade och erbjöd henne tjänsten. Fyra månader senare reste Seidler och hennes partner Michelangelo Cestari till La Paz, Bolivia, där hon blev köksmästare på restaurangen Gustu .
På restaurangen serverar hon rätter som hon baserar på ett nytt bolivianskt kök som hon säger liknar en tidig ny nordisk rörelse. 2016 utsågs Seidler till bästa kvinnliga kock av Latinamerikas 50 bästa restauranger . I listan det året kom Gustu på 16:e plats. Hon deltog i ett projekt kallat Kamilla Seidler-expeditionen, där hon reste i fyra månader till flera länder, tillsammans med lokala matfestivaler och pop-ups.