Kakbrödskällare

Kakbrödskällare
Plats	8300 St. Helena Highway, Rutherford, Kalifornien, USA
Koordinater
Vinregion	Napa County, Kalifornien
Benämning	Napa Valley AVA
Förr	Sturdivant Ranch
Grundad	1973 ( 1973 )
Första vinstockar planterade	AxR1 grundstam
Första årgången	1973
Öppnad för allmänheten	1974
Nyckelpersoner	Jack och Dolores Cakebread
Acres odlade	460
Fall/år	200 000
Känd för	Chardonnay Reserve
Sorter	Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , Merlot , Syrah , Zinfandel
Andra attraktioner	American Harvest Workshop
Distribution	Internationell
Provsmakning	Enligt överenskommelse
Hemsida	www .cakebread .com

Cakebread Cellars är en vingård i Napa Valley känd för sina Chardonnay- och Sauvignon Blanc -viner, som distribueras internationellt. Vingården grundades 1973 av Jack och Dolores Cakebread i Rutherford, Kalifornien , och producerar cirka 200 000 lådor vin per år.

Historia

Jack och Dolores Cakebread träffades på gymnasiet i Oakland, Kalifornien och gifte sig 1950. Efter att Jack avslutat sin militärtjänst under Koreakriget bosatte sig paret i Oakland med sina tre söner, Steve, Dennis och Bruce. Jack Cakebread, som hade arbetat på sin familjs fruktträdgård i Contra Costa County , arbetade med sin far på Cakebread's Garage i Oakland. Han utvecklade också ett intresse för fotografi. 1972, när de tog fotografier för Nathan Chromans bok Treasury of American Wines , erbjöd sig Jack och Dolores Cakebread att köpa Sturdivant Ranch i Rutherford, Kalifornien . Familjen Sturdivant accepterade deras erbjudande, och snart deltog Cakebreads i vinframställningskurser vid University of California, Davis , där de lärde sig av lokala vinodlare Louis M. Martini och Robert Mondavi . Cakebread Cellars har beskrivits som en "pionjär inom Kaliforniens moderna vinindustri" som hjälpte till att leda omvandlingen av Napa Valley från ett föga känt jordbruksområde till "det amerikanska vinets epicentrum".

Under de första åren delade Jack och Dolores sin tid mellan garaget och etableringen av vingården på helgerna. Inom ett år efter köpet planterade Cakebreads sin första Sauvignon Blanc på AxR1 grundstam . 1974 stod den ursprungliga vingården färdig och Cakebread Cellars producerade sitt första vin: 157 lådor av 1973 Chardonnay . Året därpå krossade de sina första Cabernet Sauvignon- druvor på Keenan Winery. 1976 släppte de den första Cakebread Cellars Cabernet Sauvignon (årgång '74), och deras första årgång av Zinfandel , producerad på Las Domingus Ranch på Howell Mountain . Den ursprungliga vingården utvidgades 1977, och Mondavi -enologen Larry Wara anställdes som vinkonsult. Året därpå producerade Cakebread tre Cabernets för årgång 78: JTL1, Napa Valley och Lot 2. 1979 gick Bruce Cakebread med i familjeföretaget som vinmakare på heltid efter examen från University of California, Davis. Det året installerades fem jäskare utanför den främre ladugården.

Cakebread Cellars främre ingången

1980-talet såg en betydande tillväxt på Cakebread Cellars. 1980 byggdes en ny vingårdsbyggnad. Designad av arkitekten William Turnbull Jr. , vann byggnadens design utmärkelser från California Architects Association 1981, East Bay Architects Association 1982 och AIA & Wood Council 1983. Cakebread producerade också sin första Rutherford Reserve-årgång 1980. följande år anställdes vingårdens första medarbetare Tod Dexter; han skulle stanna med Cakebread i åtta år och sedan starta sitt eget vinmärke, Dexter Winery, på Mornington Peninsula nära Melbourne . 1982 förvärvade Jack Cakebread en intilliggande 12-acre ranch och planterade Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc . Efter att ha introducerat den senaste neutronsondsteknologin för att maximera vingårdsproduktionen började Cakebread Cellars marknadsföra sig internationellt i Storbritannien, Kanada, Japan, Hongkong och Singapore 1984. 1985 gjorde Cakebread's om sin 100-åriga gammalt vingårdshus med ett toppmodernt kök och bekvämt gästboende. Det året blev Jim May Cakebreads första bosatta kock. 1986 gick Dennis Cakebread med i familjeföretaget och skötte ekonomi, försäljning och marknadsföring. Hösten 1986 var Cakebread värd för sin första American Harvest Workshop för att visa upp framstående kockar och hantverkare från hela landet. Året därpå blev American Harvest Workshop ett årligt höstevenemang.

Cakebread Cellars vinprovning

Under 1990-talet genomgick Cakebread Cellars betydande tillväxt och etablerade sitt rykte som en producent av viner i världsklass. 1990 fungerade Jack Cakebread som president för Napa Valley Vintners Association, och året därpå producerade Cakebread deras första Merlot . Cakebreads tidiga framgångar skapade en lojal följare och gjorde det möjligt för Cakebread att fortsätta köpa toppvingårdar. Snart gick deras söner Bruce och Dennis med i familjeföretaget på heltid. 1994 introducerade de sin första Pinot Noir och Rubaiyat. Det året avslutade de återplanteringen av alla 75 tunnland som skadats av phylloxera . På grund av utvecklingen av sub-AVA av Oakville och Rutherford ändrades årgångarna 1993 och 1994 av Rutherford Reserve till "reserv". 1995 introducerade Cakebread Three Sisters och Benchland Select, och köpte en 60 hektar stor före detta äppelodling i Anderson Valley och började utveckla denna vingård för Pinot Noir och Chardonnay. 1996 började vingården köpa frukt i Carneros från Foster Road och sedan Tinsley Ranch. Följande år avslutades den tredje fasen av vingårdsexpansionsprojektet, vilket möjliggjorde ytterligare expansion med köp av en intilliggande vingård och vingård. Även det året fungerade Dennis Cakebread som president för Napa Valley Vintner Association. 1998 köpte Cakebread 200 hektar på Howell Mountain och började utveckla dessa vingårdar på sluttningar till vad som skulle bli Dancing Bear Ranch.

Cakebread Cellars 2002 Cabernet Sauvignon

Under de senaste femton åren har Cakebread Cellars fortsatt expansion och förfining. År 2000 färdigställde Cakebread sin vingård i Oakville . Året därpå köpte familjen det intilliggande 1,7 tunnland McKay-paketet. 2002 blev Bruce Cakebread VD och operativ chef för företaget och Julianne Laks blev vinmakare. Den första årgången av Dancing Bear Ranch producerades det året. År 2003 förvärvade Cakebread den 27 hektar stora Foster Road Vineyard i Carneros och den 40 hektar stora Maple Lane Vineyards i Calistoga. År 2004 anställdes Toby Halkovich, examen från University of California, Davis som vinodlare . Det året köpte vingården Tinsley Ranch i Carneros, Cuttings Wharf Road Vineyard och Suscol Springs Ranch i sydöstra Napa. År 2006 köpte vingården sin Milton Road-fastighet i Carneros, och året därpå färdigställdes det östra tillägget till huvudbyggnaden med provningsområden och labbutrymme. 2008 förvärvade Cakebread sin Arroyo Creek Vineyard. 2009 blev Dennis Cakebread vice ordförande i styrelsen och Suscol Springs Vineyard producerade sina första kommersiella viner. Året därpå fungerade Bruce Cakebread som president för Napa Valley Vintners. 2012 köpte Cakebread Annahala Vineyard i Anderson Valley. Samma år initierade företaget planer på att asfaltera en ny parkeringsplats, flytta tappningslinjen, lägga till nytt lagerutrymme och bygga en ny besöksanläggning. 2022 anställde vingården en ny finanschef Rich Archer.

Jack Cakebread dog den 26 april 2022, vid en ålder av 92. Han föregicks i döden av sin fru, Dolores, som gick bort 2020. Dödsannonser berömde honom som en "vinodlare som formade den moderna Napa Valley".

Vingårdar

Cakebread Cellars producerar för närvarande viner från elva vingårdsfastigheter i hela Napa Valley och en plats i Anderson Valley. Efter det första köpet av det första 22-acre-paketet i Rutherford 1972, förvärvade familjen ytterligare vingårdsskiften i hela Napa Valley och norra kusten. Cakebread Cellars äger för närvarande tretton platser på totalt 982 hektar, varav 460 för närvarande planteras i elva vingårdar som producerar cirka 75 000 lådor vin per år.

• Tinsley Ranch Vineyard ligger i den sydöstra delen av Napa Carneros. Med sina typiska Carneros- hårjordar har ranchen producerat en betydande del av Cakebreads Napa Chardonnay sedan 1992. Vingården planterades 1988 och 1998.
• Winery Ranch (52 tunnland vingård) ligger mellan Napa River och Mayacamasbergen. Denna vingård producerar Sauvignon Blanc , Sémillon , Sauvignon Musque, Cabernet Sauvignon och Merlot . Detta var den ursprungliga vingården från vilken Cakebread Cellars uppstod. Vingården planterades 1992, 1993, 1994 och 1999.
• Milton Road Vineyard (42,5 tunnland vingård) ligger i den södra änden av Carneros vinodlingsområde i Napa Valley. Vinrankorna här är rotade i ett tunt lager hårjord och klimatet är generellt svalt. Denna vingård producerar flera klonala urval av Chardonnay och Syrah . Vingården planterades 1989, 1994, 2002 och 2006.
• Suscol Springs Vineyard (110 tunnland vingård) ligger på en sluttning sydost om staden Napa . Jordarna är steniga och väldränerade och klimatet är svalt. Denna vingård producerar Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Grenache , Merlot, Petit Verdot , Sauvignon Blanc och Syrah. Vingården planterades 2007.
• Anderson Valley Vineyard (46 tunnland vingård) ligger på en före detta äppelträdgård strax norr om Boonville på stranden av Anderson Creek. Terrängen är enhetlig i struktur och lutning och består av mullig lerjord och talmage grusiga lerjordar. Denna vingård producerar Pinot Noir och Chardonnay. Vingården planterades 2001.
• Cuttings Wharf Road (56 tunnland vingård) ligger på en låg ås i de böljande slätterna i det östra Carneros vinodlingsområde i Napa Valley. Vinrankorna är rotade i grunda, enhetliga hårjordar, vilket möjliggör en kontrollrotzon i svalt klimat. Denna vingård producerar Chardonnay och Sauvignon Blanc. Vingården planterades 2005 och 2007.
  

  Cakebread vingård
• Dancing Bear Ranch (28 tunnland vingård) ligger på sluttningarna av Howell Mountain i norra Napa Valley. Vinrankorna är rotade i grunda, steniga jordar och växer under mycket stressiga förhållanden. Ranchens höjder sträcker sig från 1450 till 1600 fot över havet, med nära 360 graders exponering. Ett brett utbud av vilda djur – inklusive kalkoner, bergslejon och björnar – bor på denna isolerade plats. Denna vingård producerar Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc. Vingården planterades 1999, 2000, 2001 och 2003.
• Doggwood Vineyard (12,5 tunnland vingård) ligger nära åslinjen av de östra kullarna i Napa Valley. Vingården ligger på måttliga sluttningar i steniga, väldränerade sobrante lerjordar, och vingården får mångfald av sina många typer av sluttningar och exponeringar. Denna vingård producerar Chardonnay och Sauvignon Blanc. Vingården planterades 1999.
• Foster Road Vineyard (31,5 tunnland vingård) ligger på den norra kanten av Carneros vid foten av Napa Valley. Hårets lerjord och framåtriktade komplexa jordar och svala klimat resulterar i unika viner. Denna vingård producerar Chardonnay och Pinot Noir. Vingården planterades 1995, 1997, 1998, 2003, 2004 och 2005.
• Hill Ranch Vineyard (7,5 tunnland vingård) ligger på den västra sidan av Napa Valley på Rutherford Bench, allmänt ansedd som en av de bästa produktionsplatserna för Cabernet Sauvignon i världen. Denna vingård producerar exklusivt Cabernet Sauvignon. Vingården planterades 1991.
• Maple Lane Vineyard (32,5 tunnland vingård) ligger söder om Calistoga i kullarna i norra Napa Valley. Vinrankorna planteras på dalbottnen och växer till väldränerad Perkins grusmylla och baljordar. Denna vingård producerar Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot, Petit Verdot och Malbec . Vingården planterades 2004.

externa länkar

• Cakebread officiella hemsida