Jun Tanaka (kock)
Jun Tanaka | |
|---|---|
| Född |
Jun Tanaka
18 november 1971 New York City, USA
|
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | europeiskt kök |
Betyg(er)
| |
Nuvarande restaurang(er)
| |
Jun Tanaka (född 18 november 1971) är en amerikansk-född japansk-brittisk tv- kock , mest känd för att ha presenterat Channel 4 :s Cooking It samt synt i Saturday Kitchen på BBC One . Han var den tredje stormästaren i den amerikanska konkurrensutsättningen för matlagning, Chopped .
tidigt liv och utbildning
Den 18 november 1971 föddes Jun Tanaka i New York City, USA, till en kemiingenjör och en hemmafru. När han var sju år 1978 flyttade hans familj från New York City till England. 1989 återvände hans föräldrar till Japan medan Tanaka och hans äldre bror, en ortopedisk kirurg, fortsatte att bo i England.
Beväpnad med en lista över restauranger från sin far, kontaktade Tanaka var och en för att få en position som lärling. Överst på listan stod Le Gavroche , Chez Nico och Marco Pierre Whites restaurang Harvey's .
Karriär
1990, 19-åriga Tanakas första lärlingsutbildning var på Le Gavroche under bröderna Roux, och fortsatte att arbeta och utbilda sig på Chez Nico och The Capital som chef de partie under Philip Britten. Han arbetade sedan på Les Saveurs som chef de partie under Joel Antunes i två år. Han arbetade sedan på The Restaurant, Marco Pierre White och The Oak Room som souschef under Marco Pierre White , innan han flyttade till The Square som junior souschef under Philip Howard och till Chavot under Eric Chavot som souschef.
2004 blev Tanaka chefskock för Renaissance London Chancery Court Hotels Pearl Restaurant and Bar, en utsökt restaurang som specialiserar sig på fransk mat.
Utöver sitt jobb som Pearls chefskock, samarbetade Tanaka med Notting Hill Brasseries köksmästare Mark Jankel 2009 för att starta ett företag med en gatuhushållsbil, Street Kitchen, för att producera och sälja gourmetluncher, med 100 % brittiska råvaror, kl. olika platser i London.
I slutet av 2012 lämnade Jun Pearl för att öppna sin egen restaurang i centrala London. Den fick namnet "The Ninth" och öppnade i november 2015 på Charlotte Street . Den belönades med en Michelin-stjärna i 2017 års Michelin-guide , som den har behållit varje år sedan dess.
TV och böcker
Tanaka var värd för Channel 4 -programmet Cooking It 2006, och har gjort framträdanden i BBC One's Saturday Kitchen , UKTV:s Great Food Live , ITV :s Saturday Cooks och BBC Two :s Food Poker som kock 2007.
Han är för närvarande en vanlig match på UKTV:s Market Kitchen och har gjort ett regelbundet framträdande på ITV:s Daily Cooks Challenge och BBC:s MasterChef: the Professionals .
2009 publicerade Simon & Schuster Tanakas bok "Simple to Sensational", som erbjuder recept och vägledning för nybörjare inom finmatlagning.
2013 vann Tanaka Grand Finale of Chopped Champions , som ställde 16 tidigare Chopped Champions mot varandra för $50 000. Han uppgav att hans prispengar skulle investeras i hans nya restaurang.