Jean Hewitt

Jean Hewitt
Född	1925 Ipswich
dog	1997 Venedig, Florida
Yrke	Matskribent, hemekonom

Jean D. Hewitt (1925–1997) var en engelsk-amerikansk matskribent och hemekonom känd för sitt förespråkande av naturliga livsmedel .

Biografi

Hewitt föddes i Ipswich . Hon studerade vid Westminster School for Chefs i London och flyttade till New York under andra världskriget . Hon tog en kandidatexamen i mat och näringslära från University of London och M.Sc från Teachers College, Columbia University . Hewitt började på The New York Times som matskribent och arbetade som assistent till Craig Claiborne 1961.

Hon skötte The Times testkök och utnämndes 1975 till matredaktör för tidningen Family Circle . Hewitt dog av lunginflammation på Secours-Venice Hospital i Venedig, Florida .

Kokböcker

Hewitt skrev ett antal populära kokböcker , varav fyra fick James Beard Food and Beverage Book Award . Hon var en tidig förespråkare för naturliga livsmedel.

Hewitt var författare till bästsäljaren New York Times Natural Foods Cookbook, som först publicerades 1971, som gav recept på naturliga obearbetade livsmedel. Recepten tillägnades "de tusentals människor över hela landet som tror på och utövar, det naturliga sättet att äta för god hälsa."

Hewitt tillbringade fem år på att resa Amerika och sammanställde recept från de femtio staternas matlagning för sin Heritage Cook Book , som först publicerades 1972. Hennes bok, Family Circle Quick Menu Cookbook erbjuder snabba kompletta måltider som kan tillagas på mindre än en timme.

Hewitt's International Meatless Cookbook (1980) är en semi-vegetarisk kokbok som undviker konsumtion av rött kött . Den innehåller vegetariska recept med delar av kyckling- och fiskrätter.

Citat

På grund av kost, filosofi eller ekonomi blir fler och fler människor intresserade av att minska sin konsumtion av rött, charkuterier och bearbetat kött och öka mängden komplexa kolhydrater, särskilt fullkorn, frukt och grönsaker de konsumerar. De letar efter alternativa proteinkällor som ärtor, bönor, fisk, fågel, ost, ägg, mjölk och mjölkprodukter... Förnuftigt följt, med en så bred variation av element som möjligt, tror jag att deltidsvegetarianen är kosten är här för att stanna. Vegetarianer som äter ägg, mjölk och ost och kallas laktoovarier; de som gillar fisk har blivit kallade pescovegetarianer och de som äter kycklingpollovegetarianer. Planera att betygsätta ett tredelat namn och njuta av god hälsosam kost.

— Jean Hewitt, 1980

Utvalda publikationer

• New York Times Natural Foods Cookbook (1971)
• The New York Times Heritage Cook Book (1972)
• The New York Times Weekend Cookbook (1975)
• The New York Times New England Heritage Cook Book (1977)
• Family Circle Quick Menu Cookbook (1978)
• Internationell köttfri kokbok (1980)
• New York Times New Natural Foods Cookbook (1982)
• The New York Times Cookbook for Special Occasions (1984)
• Cooking for Two Today (1985)

Se även

• Beatrice Trum Hunter