Beatrice Trum Hunter

Beatrice Trum Hunter
Född	16 december 1918 Brooklyn
dog	17 maj 2017 Hillsborough, New Hampshire
Yrke	Naturliga livsmedel kampanjledare, författare

Beatrice Josephine Trum Hunter (16 december 1918 – 17 maj 2017) var en amerikansk förkämpe och författare för naturliga livsmedel .

Biografi

Hunter föddes den 16 december 1918 i Brooklyn till Gabriel Trum, som arbetade som sidenskärare i en färgningsanläggning, och den tidigare Martha Engle. Hunter hade ett äldre syskon, Jeanette Trum Granoff som dog 2009. Hunter utbildades vid Richmond Hill High School i Queens och tog examen från Brooklyn College 1940 med en BA i engelsk litteratur. Hon tog en MA från Teachers College, Columbia University . Hon arbetade som en allmän skollärare i New York och New Jersey .

Hunter var gift med John Hunter, son till fotografen Lotte Jacobi; de skilde sig 1977. Hon bodde i en bondgård med 78 tunnland (32 ha) mark i Deering, New Hampshire . Hennes hus värmdes upp av en braskamin . Hennes passion för naturliga livsmedel utvecklades efter att ha läst boken 100 000 000 marsvin .

Hunter var matredaktör för tidningen Consumers' Research Bulletin . Hon skrev The Natural Foods Cookbook 1961. Detta var ett av de första verken som publicerades om naturliga livsmedel, ett decennium innan rörelsen för naturlig mat blev populär i USA. Hunter varnade för konsumtion av konstgjorda tillsatser, bearbetade livsmedel och konserveringsmedel, för mycket socker och farorna med bekämpningsmedel . Hunter var en av de tidigaste motståndarna till bekämpningsmedel. Hon skickade en del av sin forskning till Rachel Carson , författare till Silent Spring .

Hunters bok Food Additives and Federal Policy: The Mirage of Safety utforskar farorna och konsekvenserna av kemiska tillsatser till livsmedel. Boken undersöker cancerframkallande ämnen , ämnen som kan producera cancer; teratogener , ämnen som kan orsaka medfödda missbildningar; och mutagener , ämnen som kan skada gener.

Hunter främjade en kost rik på frukt, grönsaker och fullkorn. Hon intresserade sig för miljöfrågor och donerade 210 acres (85 ha) mark till Society for the Protection of New Hampshire Forests .

Hunter diagnostiserades med metastaserande cancer 2014. Hon dog på ett vårdhem den 17 maj 2017 i Hillsborough, New Hampshire , 98 år gammal.

Reception

1961, när The Natural Foods Cookbook publicerades för första gången, fick Hunter kritik från dietister och dietister eftersom hon inte använde processad mat. Andra trodde att hon var en " vev ". Boken sålde dock bra och blev en klassiker inom rörelsen för naturliga och ekologiska livsmedel . Den utropades som "nationens första hälsosamma naturliga matkokbok". Frances Moore Lappé var influerad av boken.

Hunters bok Gardening Without Poisons recenserades positivt i tidskriften Bird-Banding . Recensenten kommenterade att "den här boken är en veritabel gruva av information, den logiska sekvensen till Rachel Carsons Silent Spring , för den berättar för oss hur vi ska tillämpa både naturliga och mycket sofistikerade kontroller i våra kamper med skadedjur utan att förgifta oss själva och de flesta av våra medskapelser. ."

Hunter's Consumer Beware rekommenderades av en recensent i Journal of Consumer Affairs när hon dokumenterade sina anklagelser med hänvisningar till forskning som stödjer tips man kan tillämpa för att undvika farliga livsmedelsprodukter.

Hennes bok Food Additives and Federal Policy fick en blandad recension i tidskriften American Scientist . Recensenten beskrev den som en "ganska osammanhängande men ändå informativ redogörelse för de toxikologiska farorna med livsmedelstillsatser, den här boken bygger upp till en klimax som understryker bristerna i våra testprocedurer, tillsynsmyndigheternas misslyckande att uthärda livsmedelssäkerheten. tillsatser och industrins otillbörliga inflytande när det gäller att pressa tillsynsmyndigheter, genom kommittéer och andra enheter, att behålla sina produkter på marknaden med ett minimum av tester." Det recenserades positivt i Ecology Law Quarterly som en "lugn krönikör av vetenskapligt utforskande av vad människan, livsmedelsproducenten, skapar och till vad människan, konsumenten, får i sig."

Utvalda publikationer

• The Natural Foods Cookbook (1961)
• Trädgårdsskötsel utan gifter (1964)
• Konsument, se upp! (1971)
• The Natural Foods Primer (1971)
• Fullkornsbakningsprovtagare (1972)
• Konsument akta dig! Din mat och vad som har gjorts åt det ( 1972)
• Livsmedelstillsatser och din hälsa (1972)
• Faktabok om livsmedelstillsatser och din hälsa ( 1972)
• Faktabok om fermenterade livsmedel och drycker (1973)
• Faktabok om yoghurt, kefir, Tette och andra mjölkkulturer ( 1973)
• Beatrice Trum Hunter's Favorite Natural Foods (1974)
• Mat och din hälsa (1974)
• Prisbelönta recept från Golden Harvest Kitchens ( 1974)
• The Mirage of Safety: Food Additives and Federal Policy (1975)
• The Great Nutrition Robbery (1978)
• Vatten och din hälsa (2003)
• Jord och din hälsa (2004)
• A Primer of Whole Foods (2007)
• Probiotiska livsmedel för god hälsa ( 2008)
• The Sweetener Trap & How to Avoid It (2008)
• Infectious Connections (2009)
• Our Toxic Legacy (2011)

Se även

• Jean Hewitt
• William Longgood
• Alfred W. McCann
• Leonard Wickenden