Jean Galatoire

Jean Galatoire föddes i en liten by nära Pau , Frankrike . Galatoire immigrerade till Amerika 1880 där han köpte ett värdshus och en restaurang i Birmingham, Alabama . 1896 flyttade han till New Orleans och öppnade ett kafé .

1905 köpte Jean Galatoire ut Victor's Restaurant på Bourbon Street och återupprättade den som Galatoire 's .