Internationella kommissionen för enhetliga metoder för sockeranalys

International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis ( ICUMSA ) är ett internationellt standardiseringsorgan , grundat 1897, som publicerar detaljerade laboratorieprocedurer för analys av socker .

ICUMSA Methods Book innehåller detaljerade instruktioner för att analysera rå, sockerrör , vitt, betor , melass , plantagevitt och specialsocker. Bland dessa finns metoder för bestämning av torrsubstanshalt genom polarimetri , densimetri och refraktometri , färg ( extinktionskoefficient vid 420 nm), reducerande sockerarter och närvaron av metaller som arsenik och koppar . Metodboken innehåller också polynom och tabeller (härledda från polynomen) som relaterar brytningsindexet för lösningar av ren sackaros , glukos , fruktos och invertsocker till styrkan av dessa lösningar. Dessa ska användas med de analysmetoder som kännetecknar sockerarter med refraktometriska medel men finner bred tillämpning utanför sockerindustrin då sackarospolynomet är inbyggt i moderna refraktometrars firmware och ligger till grund för kalibrering av rent optiska refraktometrar som läser i Brix . Temperaturkorrigeringsfaktorer, även härledda från polynomen, är grunden för funktionerna för automatisk temperaturkompensation som finns i dessa instrument. Således accepterar en vinodlare som mäter Brix av juice från sina druvor med hjälp av en refraktometer en sockerhaltsavläsning baserad på sackaros brytningsegenskaper trots att det primära sockret i druvjuice är fruktos, inte sackaros. Detta leder vanligtvis inte till betydande fel.

ICUMSA består av representanter från nationella kommittéer utsedda av regeringarna i stora sockerimporterande och exporterande länder; dessa representanters röster vägs efter mängden socker som deras länder importerar och exporterar.

externa länkar

• ICUMSA webbplats