Hobak-tteok
.jpg) | |
| Typ | Siru-tteok |
|---|---|
| Härstamning | Korea |
| Tillhörande kök | koreanskt kök |
| Huvudingredienser | Rismjöl , pumpa |
| 200 kcal (837 kJ ) | |
| koreanskt namn | |
| Hangul | 호박떡 |
|---|---|
| Reviderad romanisering | hobak-tteok |
| McCune–Reischauer | hobak-ttŏk |
| IPA | [ho.bak̚.t͈ʌk̚] |
Hobak-tteok ( 호박떡 ) är en variation av siru-tteok (ångad riskaka) gjord genom att blanda färsk eller torkad pumpa med klibbigt eller icke-klibbigt rismjöl och sedan ånga blandningen i en siru (riskaksångare).
Förberedelse
Tvättad pumpa, helst koreansk ostpumpa som kallas cheongdung-hobak ( 청둥호박 ), mals efter att fröna har tagits bort genom att skrapa. Den blandas sedan med rismjöl och (valfritt) socker och siktas sedan. Hobak-goji (julienerade och torkade pumpabitar) kan ersätta den malda färska pumpan, i vilket fall mjölet siktas innan pumpabitarna tillsätts. Kastanjer , jujubes , röda bönor och/eller svarta bönor kan också läggas till den siktade mjölblandningen. Slutligen ångas den i siru (ångbåt).
Se även
- Tteok , koreanska riskakor
- Cucurbita moschata , koreansk pumpa
- Lista över squash- och pumparätter