Hård seltzer

Burkar med hårda seltzerdrycker

Japansk hård Seltzer

Hård seltzer , vuxen seltzer , mogen seltzer , spiked seltzer och hårt mousserande alkoholvatten är en typ av highball -dryck som innehåller seltzer (kolsyrat vatten), alkohol och ofta fruktaromer. I USA framställs alkoholen vanligtvis genom jäsning av rörsocker eller mältat korn . Hårda seltzerprodukter utanför USA har visat sig använda antingen neutral sprit eller jäsning av frukt . Alkoholen i volym är cirka 5 % och kaloriinnehållet är relativt lågt.

Historia

Konceptet med smaksatta maltdrycker har varit populärt sedan 1990-talet. Det första allmänt tillgängliga kommersiella exemplet på stilen var Two Dogs som bryggdes i Australien 1993 och påstods vara "världens första bryggda alkoholhaltiga lemonad" (trots tidigare existens av traditionella drycker som sima , en jäst finsk dryck). Two Dogs banade väg för liknande kommersiella produkter som Hooper's Hooch och Mike's Hard Lemonade . Dessa alkoholhaltiga alternativ var allmänt kända som alcopops i Storbritannien och malternatives i Amerika.

De mer moderna versionerna av Hard Seltzers började med att Nick Shields utvecklade varumärkesstilen "Spiked Seltzer" i Westport, Connecticut, och bryggde de första kommersiella partierna i november 2013. De Hard Seltzers som vi är bekanta med nu blev inte populära förrän nästan nästan 3 decennier senare under 2018. Försäljningen av det populäraste Hard Seltzer-märket White Claws ökade med 85 % på bara ett år och tjänade över 4 miljarder USD bara under 2020. Analytiker tillskriver framgången med White Claw och attraktionskraften hos hård seltzer i allmänhet till ökad efterfrågan från hälsomedvetna konsumenter.

Näringsdeklaration

För alla hårda seltzer-märken finns det ett medium på 100 kalorier, 2g kolhydrater, 0-2g socker samtidigt som alkoholen fortfarande är 5 %. Dessutom är de flesta Hard Seltzers glutenfria. Seltzer marknadsföring har hävdat att dessa drycker erbjuder ett hälsosammare alternativ till att dricka mer kaloritunga alkoholhaltiga drycker. Företag använder dessa fakta till sin fördel och anger ofta näringsfakta på lättlästa och uppenbara ställen. Närvaron på sociala medier för Hard Seltzer-företag är enorm och visar ofta friska människor som dricker och har roligt, vilket ytterligare vidmakthåller uppfattningen att Hard Seltzers är ett hälsosamt alkoholhaltigt alternativ. Men även om det kan vara "hälsosammare" på många sätt, har nutritionister varnat för att detta inte är en hälsosam dryck. Många hårda seltrar har tillsatt smakämnen och blandas med sockerhaltigt sodavatten för att lägga till sötma. Det ger dig inte heller någon ytterligare hydrering som alkoholfria seltzers. Kaloritalet liknar ofta lätta öl så om du väljer mellan en hård seltzer och en lätt öl är den största skillnaden glutenhalten.

Branding

Förutom att annonsera Hard Seltzers som det "hälsosamma alternativet", har marknadsföringen av Hard Seltzers ofta förlitat sig på deras trendighet. 2019 lade YouTubern Trevor Wallace upp en videotitel "Summer of White Claw". Den här videon blev viral och sågs över 6 miljoner gånger. Efterdyningarna av den här videon fick White Claw (liksom andra Hard Seltzer-märken) att skjuta i höjden. Efter att den här videon släpptes var White Claws så populära att försäljningsöverskottet ledde till en brist inom företaget.

Många kritiker har påpekat att annonser för alkoholhaltiga drycker ofta riktar sig till vissa kön. Till exempel annonserar många ölföretag att deras drycker är "manliga". Seltzer-företag har dock gjort en poäng att ha könsneutral reklam för att nå ut till så många människor som möjligt. Detta könslösa sätt att annonsera är också ansvarig för dryckernas ökning i popularitet. Demografin för Hard Seltzer-drickare är kaukasier som är 21 till 44 år gamla.

Ökningen av hårda seltrar i ölkategorin kan också ses som en återspegling av den bredare ökningen av popularitet för alkoholfria smaksatta seltrar som bevisas av den plötsliga och massiva populariteten för varumärken som LaCroix och Spindrift. På grund av denna popularitet har hårda seltzermärken lanserats i många länder utanför USA, inklusive i Kanada , Australien , Finland och Storbritannien . I februari 2020 lanserades White Claw i Kanada och därefter Australien och Storbritannien.

Jäsningsprocess

På samma sätt som öl krävs jäsning för att göra dessa drycker alkoholhaltiga. Men istället för att jäst omvandlas till glukos består fermenteringsprocessen av Hard Seltzers av att direkt fermentera en sockerbas. Denna jäsningsprocess ger en missfärgning i produkten så effektiva filtreringsmetoder av dessa färger och lukter är nödvändiga. En vanlig filtreringsprocess består av en kolbehandling som använder CARBOFIL RW, RHC eller CA filterark. Detta skapar en vanlig alkoholbas där smak kan tillsättas efteråt.

Populära märken

Hard Seltzer marknadsandelar av populära varumärken i USA
varumärke	Andel av marknadsandelar
Vit klo	45 %
Verkligt	17,4 %
High Noon Spirits	10,4 %
Bud Light Seltzer	10 %
Bon & Viv	1,28 %
andra märken	15,92 %

Se även