Griggstown Quail Farm

Griggstown Quail Farm är en New Jersey- producent av fågelvilt som drivs av George Rude. Det var vinnaren av Edible Communities ' New Jersey Farm local hero award 2010.

Historia

Det ligger i Griggstown delar upp av Franklin Township , Somerset County , New Jersey , och startades 1973 av George Rude med tolv vaktlar på 2 tunnland (8 100 m ² ). Då ägdes gården av Peter Josten. George köpte marken av Josten 1992, Griggstown Quail Farm växte till över 75 acres (300 000 m ² ) mark. År 2007 hade gården cirka 35 000 fasaner, 70 000 vaktel och 150 000 kycklingar. Under säsong föder de upp gräsand , myskoanka , röd bourbonkalkon och rapphöna . Alla fåglar är frigående.

Fåglarna säljs till D'Artagnan, Inc. i Newark, New Jersey . Dessutom bär ett antal andra distributörer och restauranger fjäderfä som föds upp på gården. Distributörer i New York inkluderar Cittarella Market och Ottomanelli Sons, såväl som ett antal i New York City som North End Grill, Lutèce och The Four Seasons . New Jersey restauranger som använder fjäderfän inkluderar The Bernards Inn, det tidigare Ryland Inn , Mediterra, Tre Piani, elements, ShipWreck Point, Brothers Moon, Anton's at the Swan, Circa och Lawrenceville Inn.

Adam Brod från Mount Laurel, NJ är chefskock.

externa länkar