Grammistin

Grammistiner är peptidtoxiner som syntetiseras av körtlar i huden på tvålfiskar från stammarna Grammistini och Diploprionini som båda är klassificerade inom underfamiljen grouper Epinephelinae , en del av familjen Serranidae . Grammistin har en hemolytisk och iktyotoxisk verkan. Grammistinerna har sekundära strukturer och biologiska effekter jämförbara med andra klasser av peptidtoxiner, melittin från bisticken och pardaxiner som utsöndras i huden på två enda arter. Ett liknande toxin har visat sig utsöndras i huden på vissa klinfiskar .

Grammistiner har en distinkt bitter smak. Tvålfiskar ökar mängden toxin som frigörs i huden om de är stressade och andra fiskarter som hålls i ett begränsat utrymme med en stressad tvålfisk dör normalt. Om det intas i en tillräckligt hög dos är toxinet dödligt för däggdjur med vissa symtom som liknar de som produceras av ciguatoxiner . Grammistiner orsakar också hemolys av däggdjursblodceller. Huvudsyftet med utsöndringen av grammastin är defensivt och när en lejonfisk ( Pterois miles ) försöker föregå en tvålfisk, skjuter den omedelbart ut den ur munnen, vilket tyder på att den hade upptäckt den bittra smaken. Grammistiner påverkar organismer genom cytolys och hemolys. Förutom att de är giftiga är de också antibiotika och antimikrobiella.