Grace Young (författare)
Grace Young | |
|---|---|
 Grace Young på Smithsonian National Museum of American History 2022
| |
| Utmärkelser | Julia Child Award, James Beard Foundation Award |
Grace Young är en amerikansk kokboksförfattare, aktivist och mathistoriker som specialiserat sig på kinesisk mat och wokmatlagning . Hon fick Julia Child Award från The Julia Child Foundation for Gastronomy and the Culinary Arts och James Beard Humanitarian of the Year-priset från James Beard Foundation, båda 2022, för sina kulinariska prestationer.
Young har skrivit kokböcker fokuserade på det amerikanska kinesiska köket där hennes böcker The Wisdom of the Chinese Kitchen och The Breath of a Wok har varit inflytelserika när det gäller att lyfta fram användningen av den kinesiska woken för en ny generation kockar. Båda böckerna har vunnit priset för bästa internationella kokbok från International Association of Culinary Professionals .
Tidigt liv och karriär
Young växte upp i San Francisco , Kalifornien . Hon krediterar Julia Child som en av hennes inspirationskällor och säger: "Jag ville göra för kinesisk matlagning vad Julia Child hade gjort för fransk matlagning."
Efter college arbetade hon för Time Life Books som deras testkökschef och chef för matfotografering för mer än 40 kokböcker.
Aktivism
Under covid-19-pandemin förespråkade Young för bevarandet av historiska Chinatowns i hela USA samt för att öka medvetenheten om våld mot asiatiska amerikaner . År 2020, när New York Citys borgmästare Bill De Blasio övervägde en låsning i hela staden, arbetade hon med filmskaparen Dan Ahn och dokumenterade effekten på Chinatown på New York Citys Manhattan i ett projekt som heter "Coronavirus: Chinatown Stories."
2021 lanserade hon Grace Young Support Chinatown Fund med New York ideella Welcome to Chinatown och samlade in $40 000. Pengarna gick till etablerade Chinatown-restauranger Hop Lee, Hop Kee , Wo Hop Upstairs och Wo Hop Downstairs för att tillhandahålla måltider till dem som lider av matotrygghet. Hon sa att hon donerar $50 000 Julia Child Award-priset till ideella organisationer som stödjer Chinatowns över hela USA.
Publikationer
- The Wisdom of the Chinese Kitchen: Classic Family Recipes for Celebration and Healing , Simon och Schuster ( ISBN 9780684847399 , 1999)
- The Breath of a Wok , Simon Schuster ( ISBN 9780743238274 , 2004)
- Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, med autentiska recept och berättelser ( ISBN 9781416580577 , 2010)
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
