Gammal Tom gin

Old Tom Gin (eller Tom Gin eller Old Tom ) är ett ginrecept som är populärt i 1700-talets England. I modern tid blev det sällsynt men har upplevt en återuppgång i hantverkscocktailrörelsen . Den är något sötare än London Dry, men något torrare än den holländska Jenever , och kallas därför ibland "den saknade länken".

Namnet Old Tom Gin påstås ha kommit från träplattor formade som en svart katt (en "Old Tom") monterad på ytterväggen på några pubar ovanför en allmän gångväg i 1700-talets England. På grund av Gin Craze försökte den brittiska regeringen stoppa flödet av gin med oöverkomliga skatter och licenser, vilket drev scenen under jorden. Under kattens tassskylt fanns en springa att lägga pengar i och ett blyrör. Från tuben skulle det komma en shot gin, upphälld av bartendern inne på puben.

Old Tom Gin tillverkades tidigare under licens av en mängd olika destillatörer runt om i världen; men en nylanserades nyligen av Hayman's Distillery baserat på ett originalrecept. Sedan dess har ett antal andra företag följt efter, såsom: Booth's; Hemliga skatter; Liberty Distillery; Tanqueray; Langleys; Jensens; Lösen; Master of Malt; The Dorchester Hotel ; London Distillery Company Ltd; och heliga andar .

En Old Tom Gin tillverkad av J. Wray och Nephew Ltd. från Jamaica är också vanligt förekommande på marknaden.

Old Tom Gin specificeras för Jerry Thomas cocktail som kallas Martinez i hans 1887 Bartender's Guide, How to Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks . Den första registreringen av att den användes i Tom Collins -cocktailen var boken från 1891, The Flowing Bowl: When and What to Drink.

externa länkar