Fransk såssked

En fransk såssked

En fransk såssked eller sauciersked är en sked som vanligtvis är i storlek och form som en dessertsked , men med en tillplattad skål som har en tunnare kant och ett litet skår på ena sidan. Som namnet antyder används en fransk såssked för att äta såsen som åtföljer en maträtt. En sådan sked kan helt enkelt hänvisas till som en såssked , men detta kan också hänvisa till en sked som används för att servera sås.

Skedens tillplattade skål och tunna kant hjälper till att ösa upp ett tunt lager sås från en tallrik utan att behöva välta tallriken; skåran i skålen påstås på olika sätt låta olja eller fett rinna bort från såsen, eller vara en referens till skåran i en fiskkniv .

Ursprungligen uppfanns i Frankrike på restaurang Lasserre 1950 (kocken René Lasserre) som cuillère à sauce individuelle (individuell såssked) och ursprungligen hittades främst i Frankrike, franska såsskedar blir alltmer populära i exklusiva restauranger på andra håll.

• " Så med sked! ", Los Angeles Times, 29 augusti 2005
• " Bli inte mobbad av såsskeden ", Eatocracy, CNN, 12 juni 2012