Flódni

Flódni på ett café i Wien.

Flódni (även känd som Fächertorte i Österrike) är ett traditionellt ungerskt judiskt bakverk, fyllt med lager av äpple, valnötter, vallmofrön och plommonsylt. Det äts traditionellt vid Purim och Hanukkah .

Historia

Även om det förknippas med Ungern, har det sitt ursprung i Ashkenaz (västra Tyskland) innan Ashkenazi-judar migrerade österut. Efter Förintelsen har det blivit svårare att hitta i Ungern, men den ungerska judiska kocken Rachel Raj har fört tillbaka det till allmänhetens medvetande. 2012 gjorde Raj 1600 stycken flódni, som om de staplades skulle nå 96 meter höga, höjden på den ungerska parlamentsbyggnaden .