Ettore Boiardi

Ettore Boiardi
Ettore Boiardi som visas i en tv-reklam från 1953
Född	( 1897-10-22 ) 22 oktober 1897 Piacenza , Emilia , Italien
dog	21 juni 1985 (21-06-1985) (87 år gammal) Parma, Ohio , USA
Viloplats	All Souls Cemetery, Chardon, Ohio , USA
Nationalitet	Italiensk amerikansk
Ockupation	Kock
Känd för	Kocken Boyardee foods, chefskock på Plaza hotel
Make	Helen J. Boiardi . ( m. 1921 <a i=3>). ​
Barn	1

Ettore Boiardi (22 oktober 1897 – 21 juni 1985), även känd under det angliciserade namnet Hector Boyardee , var en italiensk-amerikansk kock , känd för sitt eponyma märke av livsmedelsprodukter, som heter Chef Boyardee .

Tidigt liv

Boiardi föddes i Piacenza, Italien , 1897, till Giuseppe och Maria Maffi Boiardi. Vid 11 års ålder arbetade han som kocklärling på den lokala restaurangen "La Croce Bianca", även om hans arbetsuppgifter var begränsade till icke-matlagningsjobb som potatisskalning och hantering av soporna. Han lärde sig senare mer restaurangkunskaper som invandrare i Paris och London.

Den 9 maj 1914, vid 16 års ålder, anlände han till Ellis Island ombord på La Lorraine , ett fartyg med fransk registrering .

Karriär

Boiardi följde sin bror Paolo till köket på Plaza Hotel i New York City och arbetade sig upp till köksmästaren . Han övervakade beredningen av hemkomstmåltiden som serverades av Woodrow Wilson i Vita huset för 2 000 återvändande soldater från första världskriget . Hans entreprenöriella skicklighet blev polerad och välkänd när han öppnade sin första restaurang, Il Giardino d'Italia , vars namn översätts som "The Garden of Italy", på East 9th Street och Woodland Avenue i Cleveland 1924. Il Giardinos beskyddare d'Italia bad ofta om prover och recept på hans spaghettisås , så han fyllde rengjorda mjölkflaskor .

År 1927 träffade Boiardi Maurice och Eva Weiner som var beskyddare av hans restaurang och ägare till en lokal matbutikskedja med självbetjäning. Weiners hjälpte bröderna Boiardi att utveckla en process för att konservera maten i stor skala. De upphandlade också distribution över hela USA genom sina livsmedelsbutikers grossistpartners. Boiardis produkt lagrades snart på marknader över hela landet – företaget var tvungen att öppna en fabrik 1928 för att möta kraven från nationell distribution. Efter sås var deras nästa produkt närmare en komplett pastamåltid, inklusive en burk riven parmesanost, en låda spagetti och en burk pastasås, sammanhållna i cellofanplast . Redan då var företaget den största importören av italiensk parmesanost , samtidigt som de köpte massor av olivolja , enligt systerdotter Anna Boiardi. Boiardi framhöll den låga kostnaden för spagettiprodukter som ett bra val att servera för hela familjen och introducerade sin produkt för allmänheten 1929. 1938 flyttades produktionen till Milton, Pennsylvania , där de kunde odla tillräckligt med tomater för att tillgodose fabrikens behov , vilket nådde 20 000 ton tomater per säsong vid toppproduktion; de började också odla sina egna svampar på plats i anläggningen. Boiardi sålde sina produkter under varumärket " Chef Boy-Ar-Dee " eftersom icke-italienare inte kunde hantera uttalet, inklusive sin egen säljkår: han citerades för att säga att "alla är stolta över sitt eget efternamn, men offrar sig är nödvändiga för framsteg”.

För att producera ransoner som försörjde allierade trupper under andra världskriget tilldelades han en guldstjärneorder av excellens från USA:s krigsdepartement .

Efter att ha kämpat med kassaflödet, förvärrat av interna familjekamper om ägande och ledning av företaget för att hantera snabb intern tillväxt, sålde han sitt varumärke till American Home Foods, senare International Home Foods, för cirka 5,96 miljoner dollar. Att investera medlen i stålverk för att producera varor för Koreakriget var, i efterhand, ett oklokt affärsbeslut, mitt i ett nationaliserings- och privatiseringsargument. Både stålverk och regeringen ville ha äganderätt till stålindustrin under krigsproduktion. Boiardi förlorade pengar efter att ha bråkat med krigsdepartementet om kompensation för slitaget på stålverken. Icke desto mindre blev den amerikanska heminvesteringen lönsam, eftersom kocken Boy-Ar-Dee blev det ledande varumärket för konserver på den amerikanska marknaden.

Boiardi dök upp i många tryckta annonser och tv-reklam för sitt varumärke under 1940-talet till 1960-talet. Hans sista framträdande i en TV-reklam som marknadsför varumärket sändes 1979. Boiardi fortsatte att utveckla nya italienska livsmedelsprodukter för den amerikanska marknaden fram till sin död 1985, då Chef Boyardee-linjen tjänade 500 miljoner dollar per år för International Home Foods. Överlevande reklamfilmer med Boiardi från 1953 finns på de flesta Kinescopes av den amerikanska såpoperan Love of Life från det året.

Privatliv

Han är farbror till den amerikanska författaren Anna Boiardi, som skrev Delicious Memories: Recipes and Stories from the Chef Boyardee Family .

Död

Boiardi dog av naturliga orsaker den 21 juni 1985, vid 87 års ålder i sitt hem i Parma, Ohio , överlevde av sin fru Helen J. Boiardi, som dog 1995, och sonen Mario, som dog 2007. Han hade två barnbarn Mario Junior och Chantal och tre barnbarn Helen, Anthony och Richard från sonens andra äktenskap. Han är begravd på All Souls Cemetery i Chardon Township, Ohio .

Arv

I juni 2000 förvärvade ConAgra Foods International Home Foods. Företaget fortsätter att använda hans likhet på produkter av märket Chef Boyardee, som fortfarande tillverkas i Milton, Pennsylvania.

Vidare läsning

•   Bellamy, Gail Ghetia (2003). Cleveland Food Memories . Cleveland, OH: Grey & Company, Publishers. ISBN 978-1-886228-79-5

externa länkar

• Boiardi, Hector , Encyclopedia of Cleveland History
• The Man, The Can: Recipes Of The Real Chef Boyardee , NPR.org
• Hector Boiardi på Find a Grave
• på YouTube