Enyucado
Enyucado är en cheesecake i det colombianska köket manioktårta gjord på kassava och kokos, socker och ibland anis och guavasylt . Enyucado kommer från den karibiska regionen Colombia.
I det costaricanska köket är en enyucado en stekt kassavakrokett som vanligtvis är fylld med köttfärs, ost eller grönsaker.