Else-Marie Boyhus

Else-Marie Boyhus
Född	1935 (87–88 år) Nykøbing Falster , Danmark
Ockupation	Mathistoriker
Antal aktiva år	1963-nutid

Else-Marie Boyhus (född 1935) är en dansk mathistoriker . Hennes forskning har fokuserat på hennes lands matlagning och livsmedelsproduktion genom historien. Förutom att publicera om matens historia har hon lett flera museer och varit ordförande för Danska Museistyrelsen (Statens Museumsnævn). Hon är ledamot av Danske Gastronomiske Akademi (Danske Gastronomiske Akademi) och medredaktör för akademiens gastronomiska lexikon.

tidigt liv och utbildning

Else-Marie Boyhus föddes 1935 i Nykøbing Falster, Danmark, till Sørine (född Skøtt) och Tage Mikkelsen Boyhus. Hennes pappa arbetade som tjänsteman på landstinget. När hon kom in i tonåren visste Boyhus att hon ville studera historia och hennes föräldrar uppmuntrade hennes val. 1954 tog hon immatrikulering i moderna språk från Nykøbing katedralskola och började studera historia vid Köpenhamns universitet . Under sina studier arbetade hon på Danmarks Nationalmuseum från 1955 till 1961, där hon tjänstgjorde på redaktionen för tidskriften Danmarks Kirker (Danska kyrkorna). Boyhus gifte sig med Finn Ragn-Hansen, historieprofessor vid Maribogymnasiet, 1958. 1963 tog hon en magisterexamen (mag.art) i historia och blev en av den första generationen kvinnliga universitetsakademiker som kurerade museer och föreläste om bevarande av det lokala livets historia. Hon var en banbrytande mathistoriker i Danmark.

Karriär

Medan han fortfarande var student, anställdes Boyhus 1963 för att leda och tjänstgöra som museiinspektör vid Lolland-Falsters Stiftsmuseum og Frilandsmuseet i Maribo . När hon kurerade utställningar fokuserade hon på kvinnor och lokalbefolkningens vardag. Några av dessa utställningar undersökte livet under ockupationen av Danmark under andra världskriget och produktionen av sockerbetor , inklusive deras betydelse för jordbruket, arbetsförhållanden och hur de påverkade kvinnors liv. Hon var den första ordföranden som utsågs för att organisera Statens Museumsnævns (Danska museistyrelsens) arbete när det grundades 1977 och verkade fram till 1981. En av hennes uppgifter var att stödja decentraliseringsarbetet för att ge lokala museer större självständighet. Internationellt tjänstgjorde hon som delegat till den danska UNESCO- kommissionen mellan 1976 och 1989 och som en del av UNESCO:s mellanstatliga kommitté för att återlämna kulturföremål till sitt ursprungliga land från 1979 till 1988. Hon blev medlem av Danska Gastronomiska Akademien i 1987.

1989 lämnade Boyhus museet och började undervisa på Krogerups folkhögskola . Efter tre år började hon tjänstgöra som redaktör för tidskriften Højskolebladet och redigerade den fram till 1997. Samtidigt var hon medlem i den danska organisationen Rådet for Europæisk Politik (Rådet for Europæisk Politik) från 1993 till 1997. Sedan 1997 har Boyhus har arbetat som frilansskribent. Från och med 1998 var hon medredaktör för Danmarks Gastronomiska Lexikon utgiven av Gyldendal för Gastronomiska Akademien. Hon har hedrats för sitt vetenskapliga arbete av ett flertal utmärkelser, inklusive det gyllene strumpebandet, som tilldelades av den vetenskapliga tidskriften Skalk 1976; konstnärspriset från Ole Haslunds Konstnärsstiftelse 1979; Egholtstiftelsens pris för offentlig information om kultur 1988; Landbrugets Kulturpris (jordbrukets kulturpris) 1994; och det danska författarförbundets facklitteraturpris 1996.

Forskning

Boyhus började ge ut vetenskapliga verk som utvärderade mat och dess kulturhistoria omkring 1970. Några av hennes tidiga verk utvärderade jordbruksproduktionen på öarna Lolland och Falster och sockerbetornas betydelse för ekonomin. Med verk som Det åbne ildsteds mad ( Mat från den öppna härden ) och Traditionsrige retter ( Traditionsrika rätter ) gick hon bort från jordbruk och produktion och började ge ut verk om den danska gastronomiska utvecklingens historia. Att analysera varför vissa livsmedel äts, enligt Boyhus, ger en förståelse för förändringar i kunskap om kost, hälsofrågor, matpolitik och ekonomiska problem, som formar kulturella värden.

Boyhus har analyserat danska matsed från 1600-talet. Genom att prova gamla recept var hon tvungen att omvandla vikter och mått till modern standard, eftersom till exempel ägg förr i tiden var mindre än de är idag. Hennes verk undersöker inte bara matlagning, utan samhället och dess relation till mat. Bland hennes upptäckter var att malet kött , före uppfinningen av kvarnar , var reserverat för rika människor som hade råd att tillaga det och att nationalrätten, frikadeller (danska köttbullar), har sitt ursprung i Italien. Hennes stora verk Historisk Kogebog ( Historisk Kogebog ) gavs ut 2013. 2014 hedrades hon och hennes arbete med Academic Food Communication Award av nätverksgruppen Mad+Medier, en organisation med medlemmar från hela mat- och dryckesbranschen , inklusive kokboksförfattare, matbloggare och stylister, journalister, matfotografer, tillverkningsföretag och branschmedlemmar inom olika aspekter av livsmedelsindustrin.

Utvalda verk

•   Boyhus, Else-Marie (1973). Sukkerroer, 100 år på Lolland-Falster [ Sockerbetor, 100 år på Lolland-Falster ] (på danska). Maribo: Lollands-Postens Bogtrykkeri. OCLC 1289773085 .
•   Boyhus, Else-Marie (1976). Det åbne ildsteds mad [ The Food of the Open Hearth ] (på danska). Højbjerg: Wormianum. OCLC 8785160466 .
•   Boyhus, Else-Marie (1977). Traditionsrige retter [ Traditionella rätter ] (på danska) (2:a uppl.). Århus: Wormianum. OCLC 256556516 .
•   Boyhus, Else-Marie (1984). Sukkerfabriken Nykøbing 1884–1984 [ Nykøbing Sockerfabrik 1884–1984 ] (på danska). Nykøbing: Sukkerfabriken Nykøbing. OCLC 463725301 .
•   Boyhus, Else-Marie (1996). Grønsager — en køkkenhistorie [ Grönsaker — A Kitchen Story ] (på danska). Köpenhamn: Gyldendal . OCLC 60950933 .
•   Boyhus, Else-Marie (1998). Grisen: en køkkenhistorie [ The Pig: A Kitchen Story ] (på danska) (1 upplaga). Köpenhamn: Gyldendal . ISBN 978-87-00-35258-2 .
•   Boyhus, Else-Marie (2002). "Kogekunst og kogebøger, fem exempel 1581-1793" [ Cookery and Cookery Books, Five Examples 1581–1793]. Bol og By (på danska). Odense: Landbohistorisk Selskab (2). ISSN 0900-7334 .
•   Boyhus, Else-Marie (2013). Historisk kogebog: kogekunst i Danmark 1616–1910 [ Historisk kokbok: Cookery in Denmark 1616–1910 ] (på danska) (1 uppl.). Højbjerg: Wormianum. ISBN 978-87-89531-42-7 .

Bibliografi

•   Bauer, Nina (2017). "Leverpostej—mer än bara ett danskt sätt att äta slaktbiprodukter" . I McWilliams, Mark (red.). Slaktbiprodukter: Rejected and Reclaimed Food Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2016 . 2016 Oxford Symposium on Food and Cookery . London: Prospect Books . s. 84–93. ISBN 978-1-909248-55-7 .
• Høgsbro, Kirsten-Elizabeth (2003). "Else-Marie Boyhus (1935 - )" . KVINFO (på danska). Köpenhamn, Danmark: Biographical Encyclopedia of Danish Women. Arkiverad från originalet den 5 mars 2021 . Hämtad 7 september 2022 .
• Jeng, Marie Sainabou (27 juni 2014). "Vindere af mad+medier-prisen 2014" [Vinnare av Mat+Mediepriserna 2014]. mad+medier (på danska). Köpenhamn, Danmark. Arkiverad från originalet den 20 oktober 2014 . Hämtad 8 september 2022 .
• Washuus, Dorte (19 december 2015). "Hun har gjort det muligt at spise sig gennem historien" [ She Has Made It Possible To Eat Her Way through History]. Kristeligt Dagblad (på danska). Köpenhamn, Danmark. Arkiverad från originalet den 7 juli 2018 . Hämtad 7 september 2022 .
• "Else-Marie Boyhus" . gastronomisk-akademi.dk (på danska). Köpenhamn, Danmark: Det Danske Gastronomiske Akademi. 2016. Arkiverad från originalet den 24 oktober 2019 . Hämtad 8 september 2022 .
• "Else-Marie Boyhus" . KVINFO (på danska). Köpenhamn, Danmark: KVINFOs Ekspertdatabasen. 23 april 2015. Arkiverad från originalet den 27 november 2017 . Hämtad 8 september 2022 .