Dupont bryggeri

Dupont bryggeri

Industri	Alkoholhaltig dryck
Grundad	1950
Huvudkontor	Tourpes, Hainaut , Belgien
Produkter	Öl
Produktionsproduktion	20 000 hL

Dupont Brewery (på franska: Brasserie Dupont ) är ett bryggeri i Tourpes ( Leuze-en-Hainaut ), i västra Hainaut , Belgien . Det grundades 1950 och ligger på en fungerande gård som går tillbaka till 1759 och har en betydande brygghistoria. På 1990-talet tillkom ett brödbageri och osttillverkningsanläggning.

Historiskt sett var deras bästsäljande öl Moinette Blonde. Men populariseringen av Saison Dupont av deras amerikanska importör på 1980-talet ledde till stor internationell popularitet för denna öl, som ger en länk till regionens historiska bondgårdsöl.

Teknisk information

Bryggeriets kopparkokande vattenkokare är från 1920-talet, men det finns också en rad moderna utrustningar i bruk i brygghuset. Fyrkantiga, flatbottnade jäsningstankar av rostfritt stål används för att ge specifika smakegenskaper som är tydliga i det färdiga ölet. Primärjäsningen varar ca 5 dagar, följt av 1-2 veckors sekundärjäsning. Efter detta förpackas ölet och värmelagras på bryggeriet i 6–8 veckor vid 73 °F (23 °C). Alla Duponts öl är naturligt kolsyrade via flaskkonditionering .

Den distinkta Dupont-husjäststammen har varit föremål för många spekulationer och diskussioner. Komplexiteten i smaker som den genererar har fått vissa att antyda att en kombination av flera stammar faktiskt används, och dess goda prestanda vid höga temperaturer och signatur kryddighet har fått vissa att anta att det ursprungligen var en rödvinsstam som har anpassats till öljäsning. Medan de flesta ales fermenteras vid temperaturer som inte överstiger 68-72 °F (20-22 °C), har tankarna vid Dupont observerats ha nått mitten av 90-talet (32 °C+).

Öl

Dupont Biolégère , en säsong med 3,5 % volym

• Saison Dupont (6,5% ABV ) En lätt grumlig gulfärgad ale med hög kolsyra, fruktiga och kryddiga aromer och smaker, och märkbar, något kininliknande beska. Bryggt i Saison- stil av Pilsner malt och Kent Goldings och Styrian Goldings humle. Ursprungligen med titeln "Saison Vielle Provision", var ölet också torrhumlat tills bryggeriet stoppade denna praxis till förmån för en större sen humletillsats i kokningen. Ofiltrerad och flaskkonditionerad, Saison Dupont är förpackad i både gröna och bruna glasflaskor med en tjocklek som är lämplig för att motstå den kraftiga kolsyran. Vissa flaskor är färdiga med en kork- och trådbur i champagnestil.
• Moinette Blonde (8,5 % ABV )
• Moinette Brune (8,5 % ABV )
• Avec Les Bons Vœux de la Brasserie Dupont (9,5 % ABV ) Denna starka guldfärgade ale började som bryggeriets julklapp eller "Cadeau" till vänner och gynnade affärspartners, men har blivit en del av deras vanliga kommersiella lineup. Ofta hänvisat till som "Bons Vœux", betyder ölens namn "Bästa önskningar från Dupont-bryggeriet".
• Bière de Belœil (8,5 % ABV )
• Bière de Miel (8,0 % ABV ) Ett öl bryggt med tillsats av honung. En ekologisk version finns också.
• Biolégère (3,5 % ABV ). En ljusblond öl, bryggd med enbart ekologiska ingredienser.
• Blanche du Hainaut Biologique (5,5 % ABV ). Ett vitt veteöl , bryggt med endast ekologiska ingredienser.
• Foret Saison (5,5% ABV ) En Saison bryggd av ekologiska ingredienser.
• Cervesia (8,0 % ABV )
• Redor Pils (5,0 % ABV )

externa länkar

• Brasserie Dupont officiella hemsida
• Bryggeriprofil - RateBeer
• Bryggeriprofil - Beer Advocate

• Brasserie Dupont Brewery detaljer från BeerTourism.com