Ditaxis heterantha
| Ditaxis heterantha | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Plantae |
| Clade : | Trakeofyter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Eudikoter |
| Clade : | Rosids |
| Beställa: | Malpighiales |
| Familj: | Euphorbiaceae |
| Släkte: | Ditaxis |
| Arter: |
D. heterantha
|
| Binomialt namn | |
|
Ditaxis heterantha |
|
Ditaxis heterantha är en medlem av växtfamiljen Euphorbiaceae och växer vilt i Guanajuato , Mexiko , där den är känd som azafrán , azafrancillo , azafrán de bolita eller saffranspellets och har flera kulinariska användningsområden, inklusive som ersättning för saffran . Ditaxis heterantha är inte släkt med äkta saffran ( Crocus sativus ) eller med safflor ( Carthamus tinctorius ), som också används som saffransersättning.
Ditaxis heterantha har matta, mörkbruna frön 3–5 mm i diameter som liknar kryddpeppar . Den vaxartade, djupt orange endospermen av fröet används i Mexiko (särskilt Guanajuato) för att färga och smaksätta mat, såsom menudo amarillo. Den har en oljehalt på cirka 40 % och en proteinhalt på cirka 20 %, samt innehåller apokarotenoiderna heteratin och ditaxin.