De Koningshoeven Bryggeri

Brouwerij de Koningshoeven
Industri	Alkoholhaltig dryck
Grundad	1884
Huvudkontor	Berkel-Enschot, Nederländerna
Produkter	Öl
Produktionsproduktion	145 000 hL

De Koningshoeven Brewery (Brouwerij de Koningshoeven) är ett holländskt trappistbryggeri som grundades 1884 inom murarna till Koningshoeven Abbey ( Abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven ) i Berkel-Enschot (nära Tilburg ).

Historia

1884 öppnade klostret ett bryggeri inne i klostret för att finansiera klostret och bidra till välgörande ändamål. Trots detta mål drevs bryggeriet som ett kommersiellt företag. Klostret ägde flera barer i området och producerade lager under sitt eget "Trappist"-märke samt kontraktsbryggning för flera egna märken . 1969 licensierade klostret bryggningsverksamheten till Artois Brewery (nu InBev ). 1980 upphörde affären med Artois och munkarna gick tillbaka till att brygga sig själva, denna gång ett toppjäst öl som bara hade tillverkats i begränsade mängder sedan 1950-talet. Med tiden introducerade bryggeriet fler varianter, först med Dubbel och Tripel 1987, sedan 1992 introducerade de Blond . Mellan 1993 och 2000 marknadsförde bryggeriet även ett varumärke som heter Enkel . Bryggeriet producerar också världens enda trappistvitbier . Förr tillverkade bryggeriet även Jopen -ölet.

Bryggeriet började exportera 1985 och 1989 moderniserades bryggeriet.

Från 1980 till 1999 drevs bryggeriet till stor del av munkarna. På grund av svårigheten för de åldrande munkarna att fortsätta driva bryggeriet, bildades ett aktiebolag som ett dotterbolag till det stora kommersiella bryggeriet, Bayern . 1999 började det nya företaget ta över den dagliga verksamheten och hyrde byggnader och utrustning från klostret.

Som ett resultat av detta avtal uppstod en tvist med International Trappist Association , det organ som styr märkningen av varor som trappister. De hävdade att detta nya sätt att använda strider mot reglerna som tillät öl att visa logotypen för Authentic Trappist Product . Medan ölet fortsatte att bryggas inom klostrets väggar, ansågs arrangemanget med Bayern vara alltför kommersialiserat. Som ett resultat av detta drog bryggeriet tillbaka sin användning av logotypen den 1 december 1999. Bryggeriet fortsatte dock att märka ölet som Trappistenbier .

Efter en lång studie av alla parter, och en översyn av avtalet mellan klostret och bryggeriet, fick ölen rätten att visa logotypen igen från och med den 9 september 2005. Som en del av denna uppgörelse har munkarna tagit en mer aktiv kontroll av bryggeriets dagliga verksamhet, som arbetar flera timmar varje dag.

Bryggeriet

Ingång till bryggeriet i klostret

Av de tolv trappistbryggerierna drivs detta bryggeri för närvarande av De Koningshoeven NV , ett dotterbolag till Bavaria Brewery, men byggnaderna och utrustningen ägs av klostret. Munkarna i klostret är den yttersta auktoriteten i bryggningsprocessen. Det sekulära företaget sköter dock affärsverksamheten. I klostret finns även en bar och butik/museum, varav den senare bemannas av en munk.

Ibland har bryggeriet låtit sin lediga kapacitet användas för bryggning av andra ölsorter. Wieckse Witte och Chimay har i ett skede bryggts i klostret.

Som med alla andra trappistbryggerier existerar bryggeriet för att finansiera klostret, utan vinstsyfte eller någon annan kommersiell anledning.

Ursprungligen hette bryggeriet De Schaapskooi , och detta namn används fortfarande nonchalant, särskilt runt om i regionen.

Öl

Fem av La Trappe-ölen: Blond, Dubbel, Witte Trapist, Tripel, Quadrupel

Ölen och bryggeriet marknadsförs vanligtvis under namnet La Trappe . På vissa marknader, som USA, användes dock namnet Koningshoeven fram till 2010. Det är en av fem producenter av trappistöl utanför Belgien och producerar fyra vanliga och två säsongsbetonade öl :

La Trappe Blond (6,5 % ABV )
La Trappe Dubbel (7 % ABV)
La Trappe Isid'or [ nl ] (7,5 % ABV)
La Trappe Tripel (8 % ABV)
La Trappe Quadrupel (10 % ABV)
La Trappe Quadrupel Ek åldrad (10% ABV)
La Trappe Witte Trappist (5,5 % ABV)
La Trappe Bockbier (7 % ABV) (säsongsbetonad)
La Trappe PUUR (4,7 % ABV) ( ekologisk )

Förutom varumärket La Trappe producerar bryggeriet Tilburgs holländska Brown Ale främst för export.

Vattnet till ölen hämtas från fem 200 meter djupa brunnar på klostret, och alla öl utom Blond är flaskkonditionerade . Det förbrukade spannmålet som blir kvar efter att vörten har filtrerats från mäsken används för att mata klostrets egen hjord av kor.

Ursprungligen fanns det en Enkel som var munkens bordsöl , men den ersattes av Blond i sortimentet.