Dalle Khursani

Dalle Khursani
Arter	Capsicum annuum
Kultivar	Dalle Khursani
Ursprung	Nepal och Indien
Värme	Väldigt het
Scoville skala	100 000 – 350 000 SHU

Dalle Khursani till salu.

Dalle Khursani ( nepali : डल्ले खुर्सानी ), Akabare Khursani , röd körsbärspeppar chili eller helt enkelt Dalle är en variation av chilipeppar som främst odlas i Nepal , indiska delstaten och Sikkjeeim- distriktet i delstaten Darjeeli , indiska staten och Sikkjeeim . Dess skarphet varierar mellan 100 000 och 350 000 SHU ( Scoville värmeenheter ), liknande Habanero chilipeppar . År 2020 fick den indiska delstaten Sikkim en Geographic Indication (GI)-tagg för paprikan. GI-taggen utökades ytterligare till Darjeeling- och Kalimpong-distrikten den 14 september 2021.

Etymologi

Namnet Dalle Khursani översätts bokstavligen till "rund chili" på nepalesiska , på grund av dess fysiska egenskaper. I Nepal kallas det också Akabare Khursani ( lit. kung av chili) eller Jyanmara Khursani ( lit. mördar-chili).

Dalle Khursani och Tama (fermenterad bambuskott) achaar , en populär nepalesisk pickle

Serveringsmetoder

• Hel chili: som en relish äts med Dal bhat .
• Hackad: används i olika grönsaks- och köttcurryrätter.
• Paste: som chutney och såser till Momo .
• Pickle: Dalle Achaar
• Fermenterad: fermenterad med jak–kärnmjölk