Claude Philippe

Philippe 1970

Claudius Charles Philippe , även känd som Philippe of the Waldorf eller The Host of the Waldorf , (10 december 1910–24 december 1978) var en brittiskfödd fransk-amerikansk krögare, cateringchef, hotellägare och affärsman, som var hotellbankettchef av det prestigefyllda Waldorf Astoria New York -hotellet på 1940- och 1950-talen. Från 1961 till 1963 arbetade han som executive vice president för Loews Hotels , och var ansvarig för planeringen och byggandet av sex hotell i New York.

Philippe är mest ihågkommen för att han grundade April in Paris Ball på Waldorf Astoria 1951, som han drev med Elsa Maxwell tills han avskedades från hotellet 1959. Balerna var stora händelser i USA:s sociala kalender och samlade in miljontals dollar för Amerikanska och franska välgörenhetsorganisationer under de 28 åren av dess existens. Hans Lucullus Circle- middagar lockade också några av dagens rikaste affärsmän att festa i sex till åtta rätters måltider. Under sin karriär på Waldorf Astoria har det uppskattats att Philippe var ansvarig för att hans kunder spenderade 150 miljoner dollar enbart på banketter, vilket ledde till att han kallades "en av de verkligt stora män som denna industri någonsin har producerat" av George Lang .

Den suave Philippe levde ett färgstarkt liv, med många älskare, inklusive Grace Kelly och Barbara Walters , och tre fruar. Han utreddes för skatteflykt 1958 och erkände skuld på ett punkt, för vilket han bötfälldes med maximalt 10 000 $. Han hade många andra affärsintressen och investeringar och var ansvarig för att bygga minst tre restauranger, ett kasino, en teater och en artonhåls golfbana på Guadeloupe på 1960-talet.

Karriär

Bakgrund

Waldorf Astoria New York Hotel

Philippe föddes i London 1910, son till en kock, och utbildades på Hôtel de Crillon i Paris. Vid 20 års ålder hade han bosatt sig i USA och var assistent till Waldorfs Oscar Tschirky . Efter Oscars pensionering 1943 klev Philippe in i denna position som Maître d'hôtel . Han fortsatte med att bli "en av New Yorks kökskungarna". I juli 1948 anlitade Philippe Alexis Lichine för att köpa viner i Europa till Waldorf Astoria; de två männen skulle bli nära vänner och affärspartners.

Sociala händelser

Marilyn Monroe med arrangören Elsa Maxwell vid aprilbalen 1957 i Paris

1951 grundade Philippe april i Paris bal på Waldorf. Den hölls ursprungligen årligen i april 1952, men enligt Ann Vaccaro, tidigare verkställande direktör för balen, ändrades den till oktober eftersom "Mr Philippe bestämde att eftersom det finns så många baler på våren skulle han klara det i oktober" . Efter att ha ändrats till oktober, markerade det ofta starten på den amerikanska höstens sociala säsong; balerna var stora händelser i socialitekalendern och samlade in miljontals dollar till amerikanska och franska välgörenhetsorganisationer under de 28 åren av dess existens. Den arrangerades i Grand Ballroom på Waldorf i åtta år innan den flyttade till Hotel Astor 1960, Seventh Regiment Armory 1961 och andra arenor. Bollen designades för att tillgodose "mycket, mycket högklassiga människor" enligt Vaccaro. Lotter kostar 100 USD per person och erbjöd överdådiga priser som ett armband på 5 000 USD och andra juveler, dyra pälsar, parfymer och till och med bilar. Det lockade många av de mest kända personerna för dagen, inklusive Marilyn Monroe och Marlene Dietrich . I mitten av 1970-talet kostade hans bollar 185 USD per person; bollen från 1974 gav ungefär $175 000. Under sin karriär på Waldorf Astoria har det uppskattats att Philippe var ansvarig för att hans kunder spenderade 150 miljoner dollar enbart på banketter.

Philippe var också känd för sina Lucullus Circle- middagar och luncher endast för kvinnor, som båda var mycket populära. Lucullus Circle-middagarna, som invigdes 1951, ledde till en "ny guldålder för gastronomi", som lockade några av de rikaste affärsmännen i världen vid den tiden att festa på några "sex till åtta maträtter och två viner till varje rätt". Philippe "njöt av att agera som en korsning mellan en välvillig diktator och en vänlig far" vid middagarna enligt George Lang. Den nionde middagen innehöll en meny med "heroiska proportioner", 17 tum (430 mm) hög och 12 tum (300 mm) bred, med över åtta sidor. Den 10 maj 1965 höll Claude Philippe en fest för Chevalier från sin vanliga plats, denna gång i Oscars Delmonico vingrottor. Men 1972 hade middagarna börjat förlora sin dragningskraft. New York Magazine noterade att middagarna fortfarande var uppskattade för sina "enorma lager av vin" men att de inte längre verkade "ha de andra gruppernas tilltalande". De fortsatte ändå. Efter Philippes död tog hans fru Helga över planeringen av herrmiddagarna, samt koordinerade vinerna och hälsade på deltagarna; hon var den enda kvinnan som var närvarande vid dessa evenemang.

2013 mindes underhållaren Harry Belafonte att han hade blivit signerad för att uppträda på Waldorf-Astoria 1959 av Philippe. När det upptäcktes att Belafonte var en afroamerikan, avlöstes Philippe från sin långvariga post och hotellet försökte, men misslyckades, att ställa in Belafontes framträdanden.

Senare arbete och intressen

, utsågs Philippe till vicepresident för Zeckendorf Hotels Corporation under två år, som vid den tiden ägde hotellen Commodore , Manhattan och Drake . Från 1961 till 1963 arbetade han som executive vice president för Loews Hotels , och var ansvarig för planeringen och byggandet av sex nya hotell i New York, inklusive Summit Hotel . Efter 1963 var han ordförande för sin egen konsultfirma och tog ansvar för aprilbalen i Paris fram till sin död 1978. Philippe var chef för en grupp investerare som köpte den uppmärksammade Le Pavillon 1967. Restaurangen kom ut på marknaden efter den plötsliga döden av dess tidigare ägare, Henri Soulé, 1966. Philippe och hans investeringsgrupp ägde dock inte restaurangen särskilt länge; det tvingades stänga i oktober 1972 på grund av bristande beskydd. Han blev allvarligt sjuk tre dagar före balen 1978 i oktober och dog vid jul det året.

La Belle Creole resort 2007

Philippe hade många affärsintressen och investeringar och var ansvarig för att bygga minst tre restauranger, ett kasino, en teater och en arton-håls golfbana på Guadeloupe på 1960-talet. 1960 ägde Alexis Lichine och Philippe en omfattande strandsträcka som heter Jacks Bay nära East End av Saint Croix på USA:s Jungfruöar . De köpte ett stort skifte med obebyggd mark i den franska delen av Saint Martin runt 1964, Philippes dröm hade varit att bygga en lyxresort som heter La Belle Creole som skulle vara som en liten del av Frankrike i Karibien. Philippes tilltänkta gäster var de personer han hade varit bekant med genom sitt hotellarbete. Hans planer var också för ett kasino, en nattklubb och olika lyxbutiker som en del av resorten. Den franska regeringen var tillräckligt intresserad av projektet för att hjälpa Philippe genom att tillhandahålla en avsaltningsanläggning och en asfalterad väg som leder till den potentiella semesterorten. Philippe anlitade arkitekter och designers som uppskattade att det skulle kosta cirka 5,5 miljoner dollar att förverkliga drömmen. Det beslutades att bryta mark efter en investering på 2,5 miljoner dollar, vilket var tillräckligt för att bygga byggnader och påbörja resortplanerna. Men Philippes medel tog slut 1969 och arbetet med La Belle Creole avbröts.

Philippe kunde få ett nödlån på 250 000 dollar från ett libanesiskt företag, men detta gick inte särskilt långt för att slutföra arbetet med projektet. Han fick lite hjälp med att dra om sin budget och ett större lån på 500 000 dollar från en stor bank i Paris genom J. Jay Frankel, en finansman på Wall Street. Philippes investerare trodde att ombudgeteringen och ytterligare lånet skulle slutföra minst hälften av resorten och göra det möjligt för den att öppna för affärer, men Philippe fortsatte att göra dyra förändringar i projektet som att lägga till fler fönster till alla sviter. När det stod klart att projektet återigen var i ekonomiska problem, erbjöd en av investerarna i fastigheten Philippe ett lån på ytterligare 750 000 $, förutsatt att projektet nu skulle resultera i en mer blygsam utväg. Philippe blev mycket förolämpad och sa till investeraren som erbjöd den extra finansieringen: "Jag har skapat en Cadillac. Du vill lägga in en Chevrolet-motor i den."

Sommaren 1970 var medel för att fortsätta bygga uttömda; arbetet avbröts på La Belle Creole och Philippe tvingades överge sitt projekt. Anläggningen gick så småningom i konkurs hos den franska regeringen, som ivrigt sökte en köpare. Potentiella nya investerare var intresserade av fastigheten, Club Med och Marriott bland dem, men tappade intresset när de fick reda på den finansiella härvan. Aristoteles Onassis tänkte också på La Belle Creole, men ändrade sig efter att hans representant hade inspekterat fastigheten. Anläggningen började förfalla och stölder var mycket vanligt - resortmöbler kunde lätt hittas i många lokala hem. Två män etablerade sig på resorten med påståendet att de likviderade fastighetens tillgångar för dess borgenärer, men de hade ingen koppling till investerarna eller resorten. Philippe vägrade att erkänna misslyckande med La Belle Creole och fortsatte fram till sin död 1978 att berätta för vänner att hans härliga resort snart skulle öppna. Det var inte förrän 1989 som resorten stod färdig och öppnade för gäster för första gången. Kasinot och nattklubben blev aldrig verklighet och storleken på fastigheten reducerades till 25 hektar. 1995 orkanen Luis att stänga La Belle Creole och resorten har varit stängd sedan dess.

Personligt liv och mottagande

Philippe beskrevs som lång, mörk och gänglig i ramarna, med näsa, långa beniga fingrar och sur tunga. Han citerades för att ha ett "snällt" och "polerat" uppträdande, och Life anmärkte att han var "modig nog att charma den svåraste värdinnan". Han var en "konstig, extremt kreativ, intelligent, men en något skev individ"; ändå en, enligt George Lang , som var "en otroligt generös person" som ofta bjöd in gäster till sin lantgård på Watch Hill Farm. Victor Borge hänvisade till Philippe som en "enmansatom".

En arbetsnarkoman, och en ibland kontroversiell figur, 1958 åtalades han för fyra fall av skatteflykt, där den federala åklagaren trodde att han hade samlat in 300 000 dollar i dricks bara under 1952-55. Han erkände sig skyldig till ett fall av åtalet och bötfälldes med maximalt 10 000 $.

Grace Kelly och Barbara Walters

Philippe var en kvinnokarl och var extremt populär bland kvinnor; När hon besökte hotellet, "insisterade nästan alla societetsdamer i New York på 1950-talet att hon antingen kände eller betjänades personligen av den store Claudius Charles Philippe". Han var gift tre gånger, först med matskribenten Poppy Cannon från 1941 till 1949, med vilken han fick en dotter, Claudia; Cannon fortsatte att gifta sig med Walter White . Hans andra fru från 1952 till omkring 1961 var Comédie-Française- skådespelerskan Mony Dalmès, som för övrigt dubblerade för Marilyn Monroe i ett antal filmer, och hans tredje och sista fru var Helga på 1970-talet. Han var romantiskt involverad med många kvinnor, inklusive Grace Kelly före hennes äktenskap och Barbara Walters . 1977 sades Philippe skriva sina memoarer; det är inte känt om han avsåg att de skulle publiceras.

George Lang från Waldorf trodde att hotellet försökte dölja hans förseelser, och noterade att han hade en "typ av arrogans, en onödig arrogans mycket ofta, vilket var kontraproduktivt". Han hänvisade dock till Philippe som "en av de verkligt stora män som denna industri någonsin har producerat". Alphonse Salamone anmärkte på samma sätt att "Claude Philippe tog med en ingrediens till den här industrin som jag inte tror har överträffats". Jorge Hansen från Hilton Hotels uppgav att Philippe "förmodligen var den enastående kreativa försäljningschefen för catering på alla hotell. Han visste också när han satt på kundsidan hur han skulle få det bästa för kunden".

Bibliografi

•   Avery, Jeanne (1 december 2004). Astrologiska aspekter . American Federation of Astr. ISBN 978-0-86690-553-4 .
• Hannau, Hans W. (1967). Guadeloupe . W. Andermann; Garden City, NY, Doubleday.
•   Jacobson, Julius H. (2008). Den klassiska musikupplevelsen . Sourcebooks, Inc. ISBN 978-1-4022-4809-2 .
•   Lang, George (december 2005). Ingen känner till tryffeln jag har sett . iUniverse . ISBN 978-0-595-37743-5 .
•   Morehouse III, Ward (1991). The Waldorf Astoria: America's Gilded Dream . Xlibris , Corp. ISBN 978-1413465044 .
• Ullman, James Ramsey; Dinhofer, Alfred D. (1968). Karibien här & nu: den kompletta semesterguiden till 52 soliga öar och semesterland i Karibiska havet . Macmillan.