Choklad El Rey
 | |
| Typ | Privat |
|---|---|
| Industri | Choklad |
| Grundad | Caracas , Venezuela (1929) |
| Grundare | Jose Rafael Zozaya, Carmelo Tuozzo |
| Huvudkontor | Caracas , Venezuela |
Område som betjänas |
Argentina , Aruba , Australien , Österrike , Belgien , Kanada , Chile , Colombia , Curaçao , England , Frankrike , Tyskland , Italien , Japan , Portugal , Spanien , USA , Venezuela |
Nyckelpersoner |
Jorge Redmond S. (VD/VD) Carlos Solís (Exportchef) Rand Turner (President CER inc USA) Keita Suzuki (President CER Japan) |
| Hemsida | |
Choklad El Rey är en venezuelansk chokladtillverkare. Företaget använder endast förstklassiga, lokalt odlade råvaror i formuleringen av alla sina produkter. El Reys familjeägda företag är en av de äldsta chokladtillverkarna i Venezuela.
Rättvis kakaobyte
El Rey erbjuder konsumenter gourmetchoklad gjord på rättvis handlade kakaobönor direkt från små och stora odlare i Venezuela. El Rey har lyckats eliminera alla typer av mellanhänder, även kända som "prärievargar", som betalar lägsta möjliga pris till odlarna, genom att etablera Aprocao, ett demokratiskt styrt kooperativ som betalar över marknadspriset för sina kakaobönor. Deras handelspartner är små och stora odlare som handlar direkt med Aprocao utan mellanhänder. Genom Aprocao lär El Rey odlare hur man hanterar jorden i ett hållbart jordbrukssystem, främjar naturliga cykler utan kemiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel och hur man jäser varje kakaoskörd för att få bästa pris.
Historia
1973 - Familjen Zozaya och familjen Redmond blir partners. Företaget förändras från ett familjeföretag till ett börsnoterat företag, som nu har ett nytt namn: Chocolates El Rey, CA, samma varumärke som de produkter som bearbetas i fabriken.
1974 - Första omvandlingen av företaget. Detta inträffar när bearbetningstekniken förbättras och exporten av kakaoderivat (kakaolikör, kakaosmör och kakaopulver) ökar.
1975 - Den venezuelanska regeringen monopoliserar marknadsföringen av kakao i Venezuela till nackdel för de generationer av venezuelaner som skrev historia genom att placera ut venezuelansk kakao på världsmarknaden.
1979 - Byggandet av en ny fabrik påbörjas i Cumaná , delstaten Sucre , med avsikten att överföra all verksamhet dit. På den tiden stod staden Cumaná för 60 % av den nationella produktionen.
1980 - Regeringen ändrar spelreglerna vad gäller kakaopriserna genom att gynna exporten av kakaokornet. Företaget tvingas överge sina exportinsatser och att uteslutande fokusera på den inhemska marknaden.
1989 - Efter en stabil men begränsad tillväxtperiod reagerar Chocolates El Rey, Kalifornien, snabbt på ett nytt regeringsinitiativ: att leda landet längs vägen mot en marknadsekonomi. En andra omvandling av utrikeshandeln äger rum i landet; den här gången är den baserad på de komparativa fördelarna med venezuelansk kakao i ett försök att bli konkurrenskraftigt inom ett regionalt och globalt ekonomiskt integrationsprogram.
1995 - Invigning av den nya fabriken i Barquisimeto , delstaten Lara , där all industriell verksamhet nu är integrerad. En ny internationell fas av företaget börjar med den första exporten till USA.
1997 - Masskonsumtionsprodukter invigs och export sker till Colombia , Surinam , Trinidad och Tobago , Curaçao och Aruba .
1998 - Choklad exporteras till Japan .
1999 - Den venezuelanska masskonsumtionsmarknaden utforskas med en ny linje av konfektyr.
2001 - Chocolates El Rey, CA tilldelas ISO-9002-certifieringen (given av Fondonorma) och ratificerar därmed företagets höga kvalitetsstandarder i enlighet med kraven i den venezuelanska COVENIN ISO-standarden.
Typer av venezuelansk kakao
- Criollo : Den ligger i Amerika och kan endast odlas i din bakgård, nej i foten och vid foten av de venezuelanska Anderna. Criollo anses ha den finaste smaken och aromen. I förcolumbiansk tid criollo, reste norrut till Centralamerika och Karibien, spanjorerna tog det över världen så långt som till Asien. Idag riskerar criollo att dö ut och att ersättas av högavkastande, sjukdomsresistent forastero. Criollo-skidor är vanligtvis djupt räfflade, vårtiga och med spetsiga ändar. När criollobönorna skärs upp sträcker sig hjärtbladen från rent vita till nyanser av rosa. När de är ordentligt jästa torkar criollobönorna till en brun färg och utstrålar en distinkt chokladorom. Venezuelanska criollo är mycket uppskattade av chokladkännare för sin brist på bitterhet och stringens och sin rena, kvardröjande chokladsmak.
- Forastero: Det ligger i västra och centrala Amazonien. Cacao Forastero är en robust, sjukdomsresistent kakao från Amazonas. När de skärs upp har hjärtbladen en djupt lila färg. Detta pigment ges av ämnen som ger en bitter, sur och sammandragande smak till forasterobönorna. Idag är forastero den valda kakaon i de stora kommersiella kakaoplantagen i Afrika, Asien och Brasilien.
- Trinitario: Det är född på ön Trinidad från korsningen mellan Forastero och criollo cacao. Sedan 1700-talet växer trinitarios i östra Venezuela och säljs till en premie på världens kakaomarknad.