Château Les Carmes Haut-Brion

Château les Carmes Haut-Brion
Château les Carmes Haut-Brion
Plats	20 rue des Carmes, Bordeaux, Frankrike
Koordinater	Koordinater :
Benämning	Pessac-Léognan
Nyckelpersoner	Jean de Pontac, Léon Colin, Patrice Pichet
Acres odlade	86
Fall/år	30 000 flaskor
Känd för	Château les Carmes Haut-Brion, Le C des Carmes Haut-Brion
Sorter	cabernet franc , cabernet sauvignon , merlot , petit verdot
Provsmakning	Måndag till lördag 9.30-12.30 och 14.00-18
Hemsida	les-carmes-haut-brion.com

Château les Carmes Haut-Brion är en vingård i Bordeaux som ligger i AOC Pessac-Léognan i regionen Graves .

Förutom att producera en röd grand vin vid namn Château les Carmes Haut-Brion, producerar gården det röda andravinet Le C des Carmes.

Historia

År 1584 donerade Jean de Pontac Lord of Haut-Brion en väderkvarn på stranden av floden Peugue, omgiven av vinrankor och angränsande uthus, till den romersk-katolska storkarmelitorden i Bordeaux . År 1630 utökade den stora karmelitorden gården genom att köpa vinstockar i området "aubrion". Karmeliterna ägde godset i tvåhundra år och behöll namnet "Haut-Brion", som gradvis blev "Carmes Haut-Brion". Godset blev en nationell tillgång 1791 när kyrkans ägodelar beslagtogs under den franska revolutionen . Vinhandlaren Léon Colin köpte den sedan 1840 och döpte om den till Carmes-Haut-Brion. Därefter överlät han godset till sina ättlingar, familjen Chantecaille, som byggde det nuvarande slottet i början av 1800-talet, samt skapade parken designad av landskapsarkitekten Louis-Bernard Fisher (som särskilt ritade Jardin Public Gardens i Bordeaux). Denna egendom förblev i familjen till 2010.

Patrice Pichet och Château les Carmes Haut-Brion

Patrice Pichet, chefen för Frankrikes familjeägda fastighetskoncern, förvärvade egendomen i slutet av 2010. Som en stor vinentusiast och samlare försökte Patrice Pichet förvandla denna unika tio hektar stora egendom till en äkta juvel i staden. av Bordeaux. För att uppnå detta har han omgett sig med toppproffs – Guillaume Pouthier, direktören för driften, och Stéphane Derenoncourt, som har varit gårdens konsult i flera år – och gjort alla de rätta valen när det gäller vinövervakning, vingårdsexpansion och vinframställning . Det första köpet följdes av förvärvet av kompletterande tomter, i synnerhet 17 hektar i en enda sträcka, vilket förde godset till sin nuvarande storlek på 35 hektar. Unika och ambitiösa nya anläggningar skapades för att stödja detta momentum. Nya vingårdar och receptioner designade och skapade av Philippe Starck och Luc Arsène-Henry invigdes 2016, vilket markerar de resolut ikoniska avsikterna med detta nya kapitel som börjar på Carmes Haut-Brion.

Vingården

Den historiska vingården

Château les Carmes Haut-Brion är det enda slottet i Bordeaux som faktiskt finns i Bordeaux, på den unika adressen 20, Rue des Carmes. Även om vingården historiskt sett låg "utanför murarna", är den nu helt inom staden, en muromgärdad vingård i stadsmiljö. Gårdens exceptionella läge, tio hektar stor inklusive sex hektar vingårdar, gör att den åtnjuter en privilegierad miljö med ett mildare mikroklimat och ett välbevarat ekosystem som samverkar för att säkerställa perfekt mogna druvor. Terroiren , bildar ett unikt geologiskt spektrum som har informerat denna vingårds ovanliga blandning av druvsorter, bestående av 40% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon och resten Merlot . Vinrankorna är i genomsnitt 42 år gamla och planteras med en täthet på 10 000 per hektar.

Detta unika läge och unika blandning av druvsorter ger Carmes Haut-Brion en stark identitet som en exceptionell vingård.

Den moderna vingården

Gården har utökats till att inkludera kompletterande tomter i byarna Martillac , Cadaujac och Saint Médard D'Eyrans, som har köpts successivt sedan 2011, vilket ger den totala ytan idag till 35 hektar. Dessa tomter används för att producera gårdens andra signaturvin, Le C des Carmes Haut-Brion, och har sin egen moderna produktionsanläggning i byn Martillac. Vingårdarna är planterade med 62% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot och 3% Petit Verdot och är nu i genomsnitt 13 år gamla. De växer i ett terroir bestående av Gunz-grus, sand och lera.

Vinframställning

Vinframställningsprocessen är hållbar och bygger på traditionella metoder. Sedan 2009 har jordarna bearbetats helt ekologiskt (med enbart naturprodukter) med största respekt för platsen. Skörden sker för hand och traktorer ersätts successivt med hästar. Sedan 2012 har vinframställning använt hela druvor med en liten del av stjälkarna och utförts i kar på 21 till 86 hektoliter stora. Toppvinet är lagrat på ekfat (75 % ny ek), stora fat och terrakotta amforor under en period av 18 till 24 månader.

Le C des Carmes Haut-Brion lagras på 30 % nya ekfat i 12 till 18 månader och sedan i cementkar.

Utrustning

När Patrice Pichet förvärvade egendomen ansåg han att det var viktigt att installera ny utrustning i linje med den prestigefyllda vingårdens höga kvalitetsambitioner. För detta projekt gav han designern Philippe Starck och arkitekten Luc Arsène-Henry i uppdrag att designa och skapa en arkitektonisk ensemble som prioriterar teknisk effektivitet.

Vingården , som välkomnade sina första skördar 2015 och invigdes i juni 2016, täcker en yta på cirka 2 000 m ^{2 och har fyra separata} våningar för att hysa reception och teknisk verksamhet. Mognadskällaren på första våningen rymmer 300 fat, som hålls under en vattenmassa för att ge en naturligt anpassad temperatur och hygrometri . På andra våningen är en yta på 200 m ² avsatt för att ta emot skördar och kommunicerar direkt med ett 1 200 hektoliters karhus som drivs av naturlig gravitation. Karen finns i en mängd olika storlekar och växlar mellan tre olika material: trä, rostfritt stål och betong. Vingårdens två översta våningar ägnas åt provsmakning och välkomnande av kunder.

För att skilja det från slottets andra signaturvin beslöt Patrice Pichet att ge Le C des Carmes Haut-Brion en egen modern, högpresterande produktionsanläggning i byn Martillac.

externa länkar

Château Les Carmes Haut-Brion officiella webbplats (på franska och engelska)