Cereza

Den här artikeln handlar om druvan. För den fiktiva karaktären, se Bayonetta (karaktär) .

Ej att förväxla med Ceresa .

Cereza
Grape ( Vitis )
Färg på bärskal	Rosa
Arter	Vitis vinifera
Även kallad	Se lista över synonymer
Ursprung	Argentina
Ursprunglig stamtavla	Muscat of Alexandria × Listan Negro
VIVC -nummer	2390

Cereza ( spanska för " körsbär ") är en vit argentinsk druvsort . Precis som Gewürztraminer och Pinot gris är Cereza en sort med rosa skinn. Det är en korsning av Muscat av Alexandria och Listan neger .

Historia

Liksom Criolla Grande , Pais och den spanska Mission-druvan som var allmänt förekommande i Nord- och Sydamerika, tror ampelografer att druvan troligen introducerades till Argentina av tidiga spanska nybyggare. I mitten till slutet av 1900-talet stod Cereza, Criolla och Pais tillsammans för mer än en tredjedel av alla vinrankor som planterats i Sydamerika . Vinstockens höga avkastning och produktiva karaktär bidrog till dess spridning med cirka 40 000 hektar planterad på 1980-talet, men sedan dess har antalet sakta minskat. År 2003 hade dess antal minskat med nästan en fjärdedel till 30 760 ha/76 000 acres.

Vinregioner

San Juan-provinsen där de flesta planteringar av Cereza finns. Nedan finns Mendoza-provinsen som också har en del planteringar.

Medan druvan en gång planterades flitigt genom Argentina, finns den idag mestadels i San Juan-provinsen och östra Mendoza -regionen.

Vinodling och vinframställning

Efter århundraden i Argentina har vinstocken Cereza anpassat sig till det varma, torra tillståndet och med bevattning blivit en pålitlig producent av grödor för skörd . Jämfört med den besläktade, röda huden Criolla Grande, har Cereza en märkbart ljusare, rosa skal med större bär som bidrar med väldigt lite färgfenoler under maceration . Som sådana är vinerna som produceras från Cereza nästan alltid vita med vissa roséer som också produceras.

Vinstilar

Cereza producerar djupt färgade vita och roséviner som vanligtvis är avsedda för tidig konsumtion. Enligt vinexperten Jancis Robinson kan vinerna vara ganska "rustika" och av baskvalitet, särskilt när skördarna är höga (och de kan ofta vara över 200 hektoliter/ha). Förutom vinproduktion används druvan ofta vid tillverkning av druvkoncentrat som används vid vinframställning .

Synonymer

Cereza är också känd under synonymerna Ceresa, Ceresina, Cereza Italiana, Cerise och Chereza.