Matberedare
En matberedare är en köksapparat som används för att underlätta repetitiva uppgifter vid tillagning av mat . Idag hänvisar termen nästan alltid till en elektrisk motordriven apparat, även om det finns några manuella enheter som också kallas "matberedare".
Matberedare liknar blandare i många former. En matberedare kräver vanligtvis lite eller ingen vätska under användning, och även dess finhackade produkter behåller en viss konsistens. En mixer kräver dock en viss mängd vätska för att bladet ska blanda maten ordentligt, och dess produktion är också mer flytande. Matberedare används för att blanda, hacka, tärna och skiva, vilket möjliggör snabbare måltidsberedning.
Historia
En av de första elektriska matberedarna var Starmix, som introducerades av det tyska företaget Electrostar 1946. Även om grundenheten liknade en enkel mixer, fanns det många tillbehör tillgängliga, inklusive tillbehör för att skiva bröd, mjölkcentrifuger och glasskålar. I en tid då elmotorer var dyra utvecklade man även piccolon, där matberedarens basenhet kunde driva en dammsugare. På 1960-talet Albrecht von Goertz matberedaren Starmix MX3. Även om hela företaget döptes om till Starmix 1968 efter framgångarna med processorerna, fokuserade de senare på dammsugare och elektriska handtorkar och den sista mixern tillverkades runt år 2000. I Frankrike, konceptet med en maskin för att bearbeta livsmedel började när en cateringföretag , Pierre Verdun, observerade hur lång tid hans kunder spenderade i köket med att hacka, strimla och blanda. Han tog fram en enkel men effektiv lösning, en skål med ett roterande blad i basen. 1960 utvecklades detta till Robot-Coupe, ett företag etablerat för att tillverka kommersiella "matberedare" för cateringindustrin . I slutet av 1960-talet tillverkades en kommersiell matberedare som drivs av en kraftfull kommersiell induktionsmotor. Robot-Coupes Magimix matberedare kom från Frankrike till Storbritannien 1974, med början på modell 1800. Sedan startade ett brittiskt företag Kenwood Limited sin egen första Kenwood Food Processor, 'processor deluxe', 1979.
Carl Sontheimer introducerade samma Magimix 1800 matberedare till Nordamerika 1973 under varumärket Cuisinart , som USA:s första inhemska matberedare. Sontheimer avtalade med en japansk tillverkare för att producera nya modeller 1977 för att omedelbart lansera sin nya japansktillverkade matberedare 1980 när hans kontrakt med Robot-Coupe löpte ut.
Marc Harrisons Cuisinart Re-design
Forskning om funktionshinder var ett pågående projekt eftersom den första matberedaren som skapades inte var användarvänlig för alla individer. 1978 Marc Harrison professor vid Rhode Island School of Design . Han specialiserade sig på industriell design. Cuisinart, ett amerikanskt företag, kontaktade och anställde Harrison 1978 för att uppdatera matberedaren. Harrison uppdaterade produkten för att fokusera på att göra maskinen användbar för personer med begränsade förmågor med finmotorik och syn, vilket i sin tur gjorde det lättare för alla användare att använda. Dessa uppdateringar inkluderade större skrift på basen av produkten för att gynna dem som har synnedsättning, och större handtag och knappar. Dessa uppdateringar skapades för att matberedaren skulle vara tillgänglig för alla användare.
Funktioner
Matberedare har normalt flera funktioner, beroende på placering och typ av tillbehör eller blad. Några av de mer utmanande uppgifterna inkluderar att knåda stela degar, hacka råa morötter och strimla en hård ost, vilket kan kräva en kraftfullare motor. Tillbehör som mixer och juicepress kan göra det möjligt för en matberedare att utföra uppgifterna för andra apparater.
Design och drift
I basen av enheten finns en motor som vrider en vertikal axel. En skål, vanligtvis gjord av genomskinlig plast, passar runt skaftet. Skärblad kan fästas på axeln; dessa passar så att de fungerar nära botten av skålen. Strimlings- eller skärskivor kan fästas istället; dessa snurrar nära toppen av skålen. Ett lock med ett "matarrör" sätts sedan på skålen.
Matarröret gör att ingredienser kan tillsättas medan du hackar eller skär. Den fungerar också som en ränna genom vilken föremål introduceras till rivnings- eller skivningsskivor. En "skjutare" tillhandahålls, dimensionerad för att glida genom matarröret, vilket skyddar användarens fingrar.
Nästan alla moderna matberedare har säkerhetsanordningar som hindrar motorn från att fungera om skålen inte är ordentligt fastsatt i basen eller om locket inte är ordentligt fastsatt i skålen.
Variationer
En mathackare är i grunden en matberedare av mindre storlek. Den passar också bättre att hacka mat än att göra smoothies.
Se även
- Bladslip
- Blandare
- Brödmaskin
- Kaffekvarn
- Elektrisk tryckkokning
- Livsmedelsbearbetning
- Ultraljudshomogenisator
- Rivjärn , ett icke-elektriskt skärredskap för kök
- Hemmarobot
- Mandolin , en skäranordning för kök som använder liknande stilar av blad som vissa matberedare
- Multicooker
- Donvier
externa länkar
| Myndighetskontroll : Nationella bibliotek |
|---|
