Calocybe indica

Calocybe indica
Vetenskaplig klassificering
Rike:	Svampar
Division:	Basidiomycota
Klass:	Agaricomycetes
Beställa:	Agaricales
Familj:	Lyophyllaceae
Släkte:	Calocybe
Arter:	C. indica
Binomialt namn
	Calocybe indica; Purkay. & A. Chandra, 1974

Calocybe indica , allmänt känd som den mjölkaktiga vita svampen , är en art av ätbar svamp som är infödd i Indien. De kraftiga helvita svamparna dyker upp på sommaren efter nederbörd på fält och på vägkanter. Traditionellt ätit i Västbengalen, odlas det kommersiellt i flera indiska stater och andra tropiska länder.

Taxonomi

Calocybe indica beskrevs formellt 1974, från material som samlats in i Calcutta. Författarna – botanikerna RP Purkayastha och Aindrila Chandra – hade noterat att det var en populär svamp på marknader i Västbengalen. De placerade den i avsnittet Calocybe av släktet Calocybe , och noterade att den verkade nära besläktad med och liknade morfologiskt Calocybe gambosa , från vilken den skiljde sig genom att ha lite större ovala sporer och en kraftigare svamp. Botanikern AS Krishnamoorthy fann att den växte i Tamil Nadu i mitten av 1990-talet, och dess kommersiella produktion sågs över och förbättrades.

Beskrivning

Den robusta svampen är helvit till färgen och har en fast konsistens. Dess lock är 10 till 14 centimeter (4 till 5 + 1 ⁄ 2 tum) tvärs över, initialt konvex innan den plattas ut med åldern. Nagelbandet (huden) kan lätt dras av locket. De trånga gälarna är vita men utvecklas gradvis till bruna med åldern, och den cylindriska stjälken är 10 centimeter (4 tum) hög utan ring eller volva. Den har en subbulbös bas som är 1,8 . i centimeter bred vid spetsen (överst), 3,5 centimeter ( 1 + 1 ⁄ 2 tum) mitten och 2,4 centimeter bred vid basen Svampen ändrar inte färg vid skärning eller blåmärken, även om gamla torkade exemplar har en gulbrun färg. Köttet har en mild smak som har beskrivits som oljig, och en svag doft som påminner om rädisor det smakar som en omogen kokosnöt som vi kan äta den utan att laga mat. Sportrycket är vitt och de ovala sporerna är 5,9–6,8 μm långa och 4,2–5,1 μm breda .

Utbredning, habitat och ekologi

Calocybe indica växer i gräsmarker, åkrar och vägkanter i Tamil Nadu och Rajasthan, vanligtvis på substrat rikt på organiskt material. Svamparna dyker upp mellan maj och augusti efter perioder av regn. Svampen är saprofytisk , även om den har rapporterats bilda ektomykorrhizala förhållanden med rötterna av kokospalmen ( Cocos nucifera ), palmyrapalm ( Borassus flabellifer ), tamarind ( Tamarindus indicus ) och gul poinciana ( Peltophorum pterocarpum ).

Odling

Calocybe indica odlas kommersiellt i södra Indien och blir mer populär i Kina, Malaysia och Singapore; den kan odlas i varma fuktiga (60 % till 70 %) länder med ett temperaturområde på 25 till 35 °C året runt. Den genomgår de två faserna mörk fas och den ljusa fasen där i mörk fas kommer mycelutvecklingen att äga rum och i den lätta fasen börjar stifthuvudena växa. Hela processen kommer att ta 65 dagar att få den kompletta mjölkvita svampen.