Bibliografi över uppslagsverk: kök
Detta är en lista över uppslagsverk och encyklopediska/biografiska ordböcker publicerade om ämnet mat , matlagning och kockar på valfritt språk. Bidragen är på engelska om inte annat anges.
- Albala, Ken (31 maj 2011). Food Cultures of the World Encyclopedia (i 4 volymer) . ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-37627-6 .
- Arduser, Lora; Brown, Douglas Robert (1 juni 2004). The Encyclopedia of Restaurant Training: Ett komplett färdigt utbildningsprogram för alla positioner inom livsmedelsbranschen . Atlantic Publishing Company. ISBN 978-0-910627-34-4 .
- Dekura, Hideo (15 april 2012). Encyclopedia of Japanese Cuisine . New Holland Publishers Pty, Limited. ISBN 978-1-74257-018-1 .
- Jonathan, Deutsch; Murakhver, Natalya (31 januari 2012). They Eat That?: A Cultural Encyclopedia of Weird and Exotic Food from the World . ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-38058-7 .
- Ducasse, Alain (1 december 2007). Grand Livre de Cuisine: Alain Ducasse's Culinary Encyclopedia . Harry N. Abrams. ISBN 978-2-84844-038-5 .
- Duram, Leslie A. (2010). Encyclopedia of organisk, hållbar och lokal mat . ABC-CLIO. sid. 320. ISBN 978-0-313-35963-7 .
- Folse, John D. (31 december 2004). The Encyclopedia of Cajun & Creole Cuisine . Kocken John Folse & Company Pub. ISBN 978-0-9704457-1-1 .
- Fulton, Margaret (1 april 2009). Encyclopedia of Food and Cookery: The Complete Kitchen Companion från A till Ö . Hardie Grant Publishing. ISBN 978-1-74066-737-1 .
- Katz, Solomon H.; Weaver, William Woys (2003). Encyclopedia of Food and Culture: Obesity to Zoroastrianism. Index . Scribner. ISBN 978-0-684-80567-2 .
- Marks, Gil (14 september 2010). Encyclopedia of Jewish Food . John Wiley & Sons. sid. 23. ISBN 978-0-470-39130-3 .
- Pizam, Abraham (26 juli 2012). International Encyclopedia of Hospitality Management . Routledge. sid. 300. ISBN 978-1-136-39415-7 .
- Smith, Andrew F. (2004). Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America: AJ . Oxford University Press. ISBN 978-0-19-517551-6 .
- Smith, Andrew F. (30 augusti 2006). Encyclopedia of skräpmat och snabbmat . Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33527-3 .
- Snodgrass, Mary (27 september 2004). Encyclopedia of Kitchen History . Taylor och Francis. ISBN 978-1-57958-380-4 .
- Vita, Oretta Zanini De (15 oktober 2009). Encyclopedia of Pasta . University of California Press. ISBN 978-0-520-25522-7 .
- Walden, Hilary (november 1986). Encyclopedia of Creative Cuisine . Bokförsäljning. ISBN 978-1-55521-090-8 .
Öl och bryggning
-
Boulton, Christopher (originalförfattare) (augusti 2013). Encyclopaedia of Brewing . Chichester, West Sussex: Wiley-Blackwell. s. 716 sidor. ISBN 978-1-4051-6744-4 .
{{ cite encyclopedia }}:|first1=har ett generiskt namn ( hjälp ) -
Oliver, Garrett (Redaktör) ; Colicchio, Tom (Förord) (oktober 2011). "The Oxford Companion to Beer". Oxford Companion To... (Inbunden) (1 upplaga). Oxford University Press . sid. 960. ISBN 978-0195367133 . ISBN 978-0195367133 .
{{ cite encyclopedia }}:|first1=har ett generiskt namn ( hjälp ) -
Rhodes, Christine P. (Redaktör); Lappies, Pamela B. (Redaktör) (oktober 1997). The Encyclopedia of Beer (Paperback) (Reprint ed.). New York, NY: Henry Holt & Co. sid. 509. ISBN 0805055541 . ISBN 978-0805055542 .
{{ cite encyclopedia }}:|first1=har ett generiskt namn ( hjälp ) -
Webb, Tim (Författare); Beaumont, Stephen (författare) (oktober 2012). The World Atlas of Beer: The Essential Guide to the Beers of the World (Inbunden). New York, NY: Sterling Epicure. sid. 256. ISBN 978-1402789618 . ISBN 978-1402789618 .
{{ cite encyclopedia }}:|first1=har ett generiskt namn ( hjälp )