Amarantolja
Amarantolja utvinns från frön från två arter av släktet Amaranthus - A. cruentus och A. hypochondriacus - som tillsammans kallas amarantkorn .
Amarantolja är en ljus till medelfärgad, klar vätska som är hällbar vid låga temperaturer. [ citat behövs ] Det är en källa till fettsyror , med oljesyra , linolsyra och palmitinsyra som har de högsta proportionerna. Oljan är värderad för sin förmåga att tillföra temperaturstabilitet vid både höga och låga temperaturer. Kommersiell användning av amarantolja inkluderar livsmedel, kosmetika , schampon och mellanprodukter för tillverkning av smörjmedel , läkemedel , gummikemikalier, aromater och ytaktiva ämnen . [ citat behövs ] Som matolja har amarantolja en delikat smak. Oljehalten i det faktiska amarantkornet varierar från 4,8 till 8,1 %, vilket är relativt lågt jämfört med andra källor till fröolja. Smältpunkten för amarantolja är −27 °C (−17 °F). [ citat behövs ]
Kemiskt är huvudbeståndsdelarna i amarantolja:
Fettsyra Innehåll Linolsyra 50 % Oljesyra 23 % Palmitinsyra 19 % Stearinsyra 3 %