Agave vin

Agavevin kommer från Mexiko . Det är ett starkvin gjort på jäst blå agave och berikat genom att blandas med blanco tequila . Det liknar tequila, genom att det skördas från samma växt. Även om de två alkoholhaltiga dryckerna kommer från växten weber blue agave, har dryckerna liknande, men olika smaker. Agavevin har en mycket lägre alkoholhalt och kan säljas av försäljare i USA utan officiell spritlicens. Gillar också tequila; agavevin kommer i 100% de agave och mixto versioner. 100 % de agavevin har länge använts i traditionella mexikanska margaritas och sägs för att göra margaritas som är lika bra om inte bättre än traditionella tequilabaserade margaritas.

Produktion

Weber blå agaveväxter, som används för att skapa agavevin, tar upp till 10 år att mogna före skörd. Processen att göra 100 % de agavevin börjar på samma sätt som att göra tequila. Mogen agave skördas och tillagas i stora ugnar för att frigöra socker i växten. Aguamielen eller "honungsvattnet" extraheras sedan från växten med hjälp av krossvalsar som kallas "molinas". Aguamielen fermenteras sedan mellan 6-10% ABV. Nästa steg är vad som skiljer agavevin från tequila; istället för att ta och destillera den jästa aguamielen för att göra tequila, filtreras sedan agavevin och 100% de agave blanco tequila med 55% ABV tillsätts för att "stärka" vinet till 24% ABV. Liksom tequila, om etiketten inte säger "100% de agave" är den gjord med en annan neutral sprit än tequila. I ett "mixto" agavevin är den jästa aguamielen berikad med, i de flesta fall, en spannmålsneutral sprit som är mycket billigare.

Popularitet

Agavevin är populärt i Mexiko och växer i popularitet i USA .