Ölkran
En ölkran är en ventil , närmare bestämt en kran , för att kontrollera utsläppet av öl . Medan andra typer av kran kan kallas kran , ventil eller tapp , är användningen av kran för öl nästan universell . Ordet myntades ursprungligen för träventilen i traditionella fat . Öl som serveras från en kran är till stor del känt som fatöl , även om öl som serveras från ett fat är mer allmänt kallat cask ale , medan öl från en fat kan specifikt kallas fatöl . Ölkranar kan också användas för att servera liknande drycker som cider eller longdrinks .
Det finns många olika typer och stilar av öl eller fatkranar.
Etymologi
Ursprungligen hänvisade ordet till en propp av massivt trä som användes för att täppa till hålet i en tunna, för att hålla innehållet. Formen var identisk med en pålrot , från vilken namnet härrörde.
Ordet myntades ursprungligen för träventilen i traditionella fat .
Användande
Tryckavgivande barkran
Öl som levereras i fat serveras med hjälp av yttre tryck från en cylinder med koldioxid (eller ibland kväve ) som tvingar ut ölet ur fatet och uppför ett smalt rör till baren. I änden av detta rör finns en ventil inbyggd i en fixtur (vanligtvis något dekorativ) på stången. Detta är ölkranen och att öppna den med en liten spak gör att öl, tryckt av gasen från cylindern, strömmar in i glaset. Vissa ser detta system som ofördelaktigt eftersom det producerar ett skummande huvud som måste lämnas att avta innan mer öl kan läggas till glaset. Vissa tillverkare har försökt lösa detta problem genom att tillverka en anordning som gör att ölet kan hällas upp från botten. Vissa öl . människor, som tyskar och holländare, föredrar en ganska stor mängd huvud på sina [ citat behövs ]
Bärbar fatkran
.jpg)
Ibland används istället ölfat designade för att anslutas till ovanstående system på egen hand, kanske på en fest eller utomhusevenemang. I det här fallet krävs en fristående portabel kran som gör att öl kan serveras direkt från fatet. Eftersom fatsystemet använder tryck för att tvinga ölet upp och ut ur fatet, måste dessa kranar ha ett sätt att förse det. Den typiska "picknickkranen" använder en handpump för att trycka in luft i fatet; detta kommer att göra att ölet förstörs snabbare men är helt acceptabelt om hela fatet konsumeras på kort tid. Bärbara kranar med små CO 2 -cylindrar finns också.
Fat ölkran
Öl bryggt och serverat med traditionella metoder, vanligtvis fatöl , använder inte konstgjord gas. Kranar för fatöl är enkla on-off ventiler som hamras in i slutet av fatet (se keystone för detaljer). När öl serveras direkt från fatet ("by gravity"), som på ölfestivaler och vissa pubar, rinner det helt enkelt ut ur kranen och ner i glaset. När fatet förvaras i källaren och serveras från baren, som på de flesta pubar, skruvas öllinjen på kranen och ölen dras genom den av en ölmotor . Kranarna som används är desamma, och i öllinjeuppsättningar hälls ofta den första pinten från fatet som för "gravitation", för provsmakning, innan linjen kopplas. Fatölskranar kan vara mässing (nu avskräckt av rädsla för blyförorening), rostfritt stål, plast och trä.
Hög font
I Skottland serverades cask ale traditionellt genom en hög font (uttalas "font"). Dessa ser ut att likna fatkranar (visserligen serverar många skotska pubar fatöl genom anpassade höga fontäner) gjorda av mässing, men ölet togs från fatet via lufttrycket genererat av en vattenmotor snarare än av en trycksatt konstgjord gas. Vissa pubar serverar fortfarande fatöl med denna metod (även om vattenmotorn alltid kommer att ha ersatts av en elektrisk kompressor) men är allt mer sällsynt på grund av uppfattningen att handpumpar är det korrekta sättet att servera real ale, och för att risk för förväxling med fat ale, som anses vara sämre av många öldrickare. Sorten Aitken-fonten används fortfarande på flera i Edinburgh , men det fanns andra mönster.
Mått
Typiska kranhandtag är 9-13" höga, men kan variera från mycket korta (4") till nya längder (>13"). De flesta kranar är sammansatta med ett 4" delrin- handtag .
Gängningen för tapphandtag är 3/8"-16 UNC (grov). Kranen är hane och handtaget är hona.
Se även
externa länkar
Media relaterade till öltappar på Wikimedia Commons