Zoomkom

Zoomkoom är en fermenterad dryck från Burkina Faso och norra Ghana med en söt smak.

"Zoom" betyder mjöl och "koom" betyder vatten på mooréspråket . Det finns varianter av "zoomkoom" , den traditionella och moderniserade. Den traditionella drycken är brun till färgen och den moderniserade har ett vitt utseende eftersom hirs används i stället för guineamajs och utan sheasmör .

Ingredienser

• ingefära
• selimkorn
• kryddnejlika
• peppar
• sheasmör (valfritt)
• mald hirs/guinea majs

Metod för beredning

Skalade tamarinder blötläggs i vatten och kokas sedan och socker tillsätts. Hirsmjöl, chilipeppar och ingefära tillsätts sedan och blandningen rörs om till en slät konsistens. Drycken serveras kall.

Används

• "zoomkoom" är en välkommen-till-mitt-hus-drink och brukar erbjudas gäster.
• traditionella ceremonier