Zoltan I. Kertesz

Zoltan I. Kertesz (2 september 1903 – augusti 1968) var en ungerskfödd , amerikansk livsmedelsforskare som var involverad i den tidiga utvecklingen av livsmedelsmikrobiologi och livsmedelskemi . Han var också en aktiv medlem av Institute of Food Technologists (IFT).

Karriär

Kertesz föddes i Ungern, men emigrerade till USA där han gick för att arbeta för New York State Agricultural Experiment Station (NYSAES), en del av Cornell University . Det var där han skulle arbeta med livsmedelsmikrobiologi och livsmedelskemi. Detta inkluderade förbättring av graderingen och kvaliteten på konserverade ärter , vilket presenterades i en artikel från Time Magazine från 1935 .

En aktiv medlem i IFT, Kertesz skulle fungera som chefredaktör för Food Technology magazine från juli 1950 till juli 1952 och för Food Research efter att IFT köpte den vetenskapliga tidskriften från Garand Press 1951. Han skulle få IFT International Award 1967 .

Kertesz var också medlem av American Chemical Society .

Kertesz, ZI (1931). "Utsöndring av saccarase från mycel av Penicillium Glaccum. " . Växtfysiologi . 6 (2): 249–64. doi : 10.1104/pp.6.2.249 . PMC 440091 . PMID 16652706 .
Kertesz, ZI (1930). "De kemiska förändringarna i ärter efter plockning" . Växtfysiologi . 5 (3): 399–412. doi : 10.1104/s.5.3.399 . PMC 440229 . PMID 16652669 .
Kertesz, ZI (1931). "Metod för uppskattning av enzymutbyte i svampkulturer" . Journal of Biological Chemistry . 90 (1): 15–23. doi : 10.1016/S0021-9258(18)76656-8 .
Wilson, CS; Schäfer, AE; Darby, WJ; et al. (1964). "En översyn av metoder som används i näringsundersökningar utförda av Interdepartmental Committee on Nutrition for National Defense (ICNND)". American Journal of Clinical Nutrition . 15 (1): 29–44. doi : 10.1093/ajcn/15.1.29 . PMID 14192744 .

Mermelstein, NH och FR Katz. "Avancera matvetenskap och teknik i femtio år." Livsmedelsteknik. Januari 1997: s. 8–11.

Myndighetskontroll
Internationell	ISNI VIAF WorldCat-identiteter
Nationell	Förenta staterna Nederländerna
Övrig	IdRef