Wasakaka
 | |
| Typ | Krydda |
|---|---|
| Härstamning | Venezuela |
| Huvudingredienser | Variationer kan inkludera koriander , persilja, olivolja , limejuice eller vinäger, salt, vitlök och chilipeppar |
| Ingredienser som vanligtvis används | Avokado , paprika, lök, worcestershiresås och grön paprika |
| Liknande rätter |
|
Wasakaka är en välsmakande sås som finns i det dominikanska och venezuelanska köket . Namnet stavas också guasacaca , uttalas likadant. Det används ofta i kycklingrätter.
Variationer
Venezuela
I Venezuela är såsen gjord av avokado, olivolja, salt, peppar, limejuice eller vinäger, koriander, persilja, grön paprika, lök, worcestershiresås, vitlök och chilipeppar. Den venezuelanska såsen liknar mexikansk guacamole .
Det serveras över parrillas (grillad mat), arepas , empanadas och olika andra rätter. Det är vanligt att man gör guasacaca med lite het sås istället för jalapeño , men som en guacamole brukar den inte serveras som en varm sås i sig.
Dominikanska republiken
I Dominikanska republiken görs såsen med lime eller sur apelsinjuice, vitlök, persilja, salt, peppar och olivolja. Det liknar Kanarieöarna mojo , som togs till Karibien och är mycket populärt på Kuba och Puerto Rico. Såsen i Dominikanska republiken kokas med mycket vatten tills den minskar halvvägs. Såsen används sedan till stekt kyckling och kokt kassava.
Se även
externa länkar
- Venezuelansk Guasacaca-sås för Arepas på ArepasDelGringo
- Hur man gör Guasacaca på 3 minuter på YouTube
- Pollo con Wasakaka recept på dominikansk matlagning
- Wasakaka-såsrecept på mat och vin
- Patacon de Pernil recept inklusive Wasakaka sås recept
