Vincent Klink

Vincent Klink
Internationale Funkausstellung Berlin 2012 , ARD
Född	( 1949-01-29 ) 29 januari 1949 Giessen , Tyskland
Nationalitet	tysk
Medborgarskap	tysk
Yrke(n)	Jazzmusiker och författare
Organisation(er)	Restaurang Wielandshöhe, Stuttgart
Känd för	matfokuserade TV-program och böcker, jazzkonserter och album
Tv	ARD-buffé (tyskt TV-program)

Vincent Klink (född 29 januari 1949 i Gießen ) är en tysk kock , krögare , författare och utgivare av kulinarisk litteratur, jazzmusiker och mediepersonlighet känd för sina matfokuserade tv-program. 2014 mottog Klink Baden-Württembergs förtjänstorden . Klink var grundare av Deutsche Akademie für Kulinaristik, som tar hand om den vetenskapliga utforskningen av den kulinariska konsten och sederna. För att stödja kvalitetsmat deltog Klink i Internetinitiativet mot genetiskt modifierad mat .

Kändiskock och krögare

Efter att ha tagit sitt hantverksdiplom 1974 öppnade Klink och hans fru Elisabeth sin första restaurang, Postillon i Schwäbisch Gmünd . År 1978 hade Klink fått sin första Michelin-stjärna . Klink uppgav i en intervju att han framför allt drivs av nöjet att underhålla och samla in kulturell kunskap om god mat, snarare än kommersiella skäl.

Sedan 1991 driver Klink restaurangen Wielandshöhe i Stuttgart -Degerloch. Varje år sedan 1998, med undantag för 2001, har Klinks kök belönats med Michelin-stjärnan. Trots denna utmärkelse och den relaterade kändisen lägger Klink tonvikt på att skapa en avslappnad atmosfär som syftar till sina gästers välbefinnande. Klink lagar uteslutande mat med grönsaker som kommer från ekologiska gårdar och kött från artanpassad djurhållning, med företräde åt mat från regionen. Han blandar allt oftare haute cuisine med typiskt regionalt kök.

Sedan 1997 har han blivit känd av en större publik genom sina TV-program ARD-Buffet och Koch-Kunst . Han hade sitt första filmframträdande, då han spelade kock i komedi-thrillern C(r)ook . Han hade även ett gästspel i den tyska polisserien Tatort , "Alibi für Amelie".

Författare och förläggare

Utöver sin kulinariska konst odlar Klink sin uppskattning av litteratur. Namnet Wielandshöhe är en referens till den tyske poeten och författaren Christoph Martin Wieland . Klink har gett ut en rad böcker, antingen som författare, medförfattare, bidragsgivare eller som redaktör. Det centrala temat i hans författarskap är den kulinariska konsten, antingen som kokböcker eller invävda i berättelser eller noveller. 2009 publicerade Klink sin självbiografi, Sitting Küchenbull . Der Spiegel kommenterar att Klink "skriver saftigt och elegant precis som han gör sitt stjärnbelönade kök". Genom åren har Klink även gett ut en rad tidningar. Exempel är Die Rübe. Magazin für kulinarische Literatur (med Stephan Opitz) Cottas Kulinarischer Almanach , Häuptling Eigener Herd (med Wiglaf Droste), journal culinaire (med Barbara Häusler och Thomas Vilgis, och sedan 2007 med Martin Wurzer-Berger och Thomas Vilgis).

Jazzmusiker

Klink började sin musikaliska verksamhet som en hobby och spelade tysk flöjt . Hans verksamhet blev gradvis mer professionell från och med oktober 2005, då han hade ett gemensamt framträdande med den tyske jazztrumpetaren Till Brönner . Efter slutet av 2008 bytte han till basflygelhorn och trumpet. 2008 hade han ett liveframträdande på tysk tv med mezzosopranen Helene Schneiderman med musik av Rossini på ön Mainau . År 2009 intensifierades Klinks aktiviteter som jazzmusiker. Sedan dess har han varit aktiv i ett samarbete med sin vän, jazzpianisten Patrick Bebelaar, inklusive konserter fyllda med litteraturläsningar med Klinks böcker samt en albumproduktion, också producerad i samarbete med Bebelaar. De deltog i festivaler som Köln-baserade lit.COLOGNE eller Baden-Württembergische Literaturtage. Deras gemensamma produktion Stupor Mundi (dml-skivor 2015. Vincent Klink, Patrick Bebelaar, Michel Godard , Gavino Murgia och Carlo Rizzo belönades med German Record Critics' Award , ett årligt tyskt pris som delas ut för prestationer inom inspelad musik.

Böcker (urval)

•   Al dente . Edition q im Quintessenz Verlag, 1999, ISBN 3-86124-354-7 (i samarbete med Norbert Salenbauch och Volker Kriegel)
•   Koch-Kunst med Vincent Klink . Braun-Verlag, Karlsruhe 1998, ISBN 3-765-08194-9
•   Meine medelhavsküche . Gräfe und Unzer, München 2010, ISBN 978-3-8338-1922-3 .
•   Sitter Küchenbull. Gepfefferte Erinnerungen eines Kochs. Rowohlt Verlag, Reinbek 2009, ISBN 978-3-498-03546-4
•   Vom Markt auf den Tisch . Braun-Verlag, Karlsruhe 2000, ISBN 3-765-08248-1
•   Weihnachten . DuMont Literatur und Kunst Verlag, Köln 2007, ISBN 978-3-8321-8037-9 (i samarbete med Wiglaf Droste och Nikolaus Heidelbach)
•   Vild . DuMont Buchverlag, Köln 2010, ISBN 978-3-8321-9605-9 (i samarbete med Wiglaf Droste och Nikolaus Heidelbach)
•   Wir schnallen den Gürtel weiter. Eine Essenz aus "Häuptling Eigener Herd" . Reclam-Verlag , Ditzingen 2010, ISBN 978-3-15-020158-9 (i samarbete med Wiglaf Droste och FK Waechter)
•   Wurst . DuMont Literatur und Kunst, Köln 2006, ISBN 978-3-8321-7992-2 (i samarbete med Wiglaf Droste och Nikolaus Heidelbach),
•   Gängster Kochbuch (red). Edition Vincent Klink, Stuttgart 2004, ISBN 3-927350-75-3 (i samarbete med Pepe Danquart)

externa länkar

• mein-nein.de – Internetinitiativ mot genetiskt modifierad mat

TV

• Vincent Klink på IMDb

Litteratur

• Litteratur av och om Vincent Klink i tyska nationalbibliotekets katalog