Västindien sallad

West Indies Salad är en variant av krabbköttsceviche som har sitt ursprung i Mobile, Alabama- området och fortfarande är en regional skaldjursdelikatess som man avnjuter idag . Västindiens sallad skapades av krögaren William "Bill" Bayley, Sr., ägaren till Bayley's Steak House söder om Mobile på Dauphin Island Parkway, 1947. Enligt den första källan inspirerades han när han arbetade som skeppsvärd på en fartyg anlöpt på Caymanöarna . 2022, på grund av personalproblem, meddelade Bayley's att den skulle stängas.

Stängning av Bayleys skaldjursrestaurang

Efter att stängningsmeddelandet lades ut på Facebook gick inlägget viralt i antiwork sociala mediegrupper som hävdade att Bayleys påstående om West Indies Salad är falskt och att han stal receptet från en icke namngiven lokal kvinna, men detta påstående har mycket få bevis för att bevisa dess giltighet. Det finns varianter av receptet, men ingredienserna bör alltid inkludera blått krabbakött , tärnad söt vit lök, cidervinäger , salt, peppar och vegetabilisk olja (traditionellt Wesson-olja). Det finns recept i kokboken för Junior League of Mobile (först publicerad i 1964 års version av denna kokbok) och nyligen i Times Picayune of New Orleans . Rätten erbjuds på många restauranger i Mobile Bay-området.

Se även