Trub (bryggning)
I processen att brygga öl är trub termen som används för materialet, tillsammans med humleskräp, som lämnas i bubbelpoolen eller hopbacken efter att vörten har kokats och sedan överförts och kylts. Bryggare föredrar i allmänhet att huvuddelen av trubben lämnas i bubbelpoolen snarare än att hålla kontakten med den jäsande vörten. Även om den innehåller jästnäringsämnen, kan dess närvaro ge bismaker i det färdiga ölet.
Trub kan också hänvisa till jästfällningen , eller lager av sediment, som finns kvar på botten av jäskärlet efter att jästen har avslutat huvuddelen av jäsningen .
Den består huvudsakligen av tunga fetter, koagulerade proteiner och (när den är i fermentor) inaktiv jäst.
Begreppet har sitt ursprung i det tyska ordet trübe (även trüb ), som betyder grumligt , via brygg- och vinframställningstermerna Trubstoff ( grumligt + material ) och Weintrub ( vin + grumligt ).