Trichinella britovi

Trichinella britovi
Vetenskaplig klassificering
Rike: Animalia
Provins: Nematoda
Klass: Enoplea
Beställa: Trichocephalida
Familj: Trichinellidae
Släkte: Trikiner
Arter:
T. britovi
Binomialt namn
Trichinella britovi
Pozio, la-Rosa, Murrell & Lichtenfels, 1992

Trichinella britovi är en nematodparasit ansvarig för en zoonotisk sjukdom som kallas trikinlos . För närvarande är åtta arter av trikiner kända, varav endast tre orsakar trikinlos, och Trichinella britovi är en av dem. Många däggdjursarter, såväl som fåglar och krokodiler, kan hysa parasiten över hela världen, men den sylvatiska cykeln upprätthålls huvudsakligen av vilda köttätare.

Människor representerar endast en möjlig värd och parasiten överförs uteslutande genom konsumtion av rått eller sällsynt kött . I Europa fläsk- och vildsvinskött de främsta källorna till mänsklig infektion.

På grund av obligatoriska veterinärkontroller i slakterier är stora trikinelutbrott på grund av hästköttskonsumtion sällsynta, men fall hos jägare och deras familjer efter konsumtion av rått eller sällsynt vildsvinskött rapporteras regelbundet, med över 100 fall sedan 1975.

T. britovi hos vildsvin är relativt motståndskraftig mot frysning. I Frankrike förblev kött från naturligt infekterat vildsvinskött fryst i tre veckor vid -20 °C (-4 °F) smittsamt, medan parasiterna inte var livskraftiga efter fyra veckor.

På 1960-talet dokumenterades "trikininfektion" i Senegal , Västafrika . En undersökning av 160 vilda djur från den regionen gav rimliga bevis för att europeiska stammar kan ha sitt ursprung i Afrika. Det har också föreslagits att stammar av T. britovi är isolerade till både afrikanska och europeiska populationer.

Fläskkorvar som åts råa av konsumenter orsakade ett utbrott av trikinelos 2015 i Frankrike.

Tre fall av mänsklig trikinlos till följd av T. britovi rapporterades 2015 i sydöstra Frankrike till följd av konsumtion av rå fläskkorv ( figatelli ) beredd på Korsika . Fjorton andra personer åt figatelli från samma parti, men smittades inte på grund av att figatelli var väl tillagad.

Förebyggande

För att förhindra trikinlos rekommenderar ett officiellt europeiskt direktiv frysning av kött vid -25 °C (−13 °F) i minst 10 dagar för köttbitar som är mindre än 25 cm (10 tum) tjocka. Patienter frös vildsvinsbiffar vid −35 °C (−31 °F) i sju dagar, men denna frystid verkar vara otillräcklig för att döda larver, eftersom T. britovi är en art som är relativt resistent mot frysning.

Enligt den internationella trikinkommissionen bör kött värmas till 65 °C (149 °F) i minst 1 minut för att döda trikinlarver ; larver dör när färgen på köttet i kärnan ändras från rosa till brunt.