Thadal

Thadal är en svalkande och energigivande dryck som används av pehlwan i Sindh -provinsen i Pakistan . Drycken håller brottarnas lever sval under slagsmål och övningar. Drycken tillagas med mald röding magaz, torr frukt, peppar och mandel.

Uppfräscharen sägs vara så svalkande att den kan ge dig en förkylning, så en nypa svartpeppar tillsätts.

Recept

Thandiay (Thadal)

Ingredienser:

• 1,5 liter vatten
• 300 g socker
• 250 ml mjölk
• 20 st mandlar [Badam]
• Frön av Tarbooz [vattenmelon] 1 tsk
• Kharbooza [Cantaloupes] 1 tsk
• 1/2 matsked Saunf [fänkål]
• 1/2 sked Ilaychi-pulver [kardemumma]
• 1/2 sked Khashkhas [vallmofrön]
• 10 Kali Mirch [svartpeppar]
• 50 g Gulqand Gulkand eller 20 torkade/färska rosenblad

Metod: Blötlägg sockret i ca 0,5 liter vatten. Rengör alla ingredienser och blötlägg dem i 400 ml. av vatten. Håll blandningen i 2–3 timmar. Mal de blötlagda ingredienserna för att få en pasta. Tillsätt det återstående vattnet och rör om ordentligt. Filtrera vätskan, tillsätt sockerlösning, mjölk och rosenvatten. Blanda väl. Få kyld innan servering, kan lägga till is för ändamålet.

Se även

• Pehlwani
• Brottning
• Pehlivan