Tfaya
| Tillhörande kök | marockanskt |
|---|
Tfaya ( arabiska : تفاية ) är en söt sås i det marockanska köket gjord på karamelliserad lök, russin, kanel och honung. Den serveras ofta på couscous .
- ^ Oubahli, Mohamed (2008). "Le bankett d'Ibn 'Ali Masfiwi, lexik, anteckningar och kommentarer. Tillvägagångssätt historique et anthropologique" . Horizons Maghrébins - le droit à la mémoire . 59 (1): 114–145. doi : 10.3406/horma.2008.2682 . ISSN 0984-2616 .
- ^ "En marockansk fest för det nya året" . Jewish Journal . 2020-09-08 . Hämtad 2021-11-10 .
- ^ "Couscous tfaya aux oignons et raisins secs caramélisés - cuisine" . Plurielle (på franska). 2019-11-29 . Hämtad 2021-11-10 .
- ^ Marocko: En kulinarisk resa med recept från de krydddoftande marknaderna i Marrakech till den datumfyllda oasen i Zagora . Krönika böcker. 2012-05-16. ISBN 978-0-8118-7738-1 .
- ^ Chaachouay, Noureddine; Zidane, Lahcen (2021-07-01). "Den symboliska effekten av växter i ritualer och socio-religiösa ceremonier i Marocko, nordvästra Afrika" . Journal of Religious & Theological Information : 1–20. doi : 10.1080/10477845.2021.1942433 . ISSN 1047-7845 . S2CID 240941275 .
Kategorier: