Taneko Suzuki

Taneko Suzuki
鈴木たね子
Född ( 1926-11-12 ) 12 november 1926
Tokyo , Japan
dog 24 april 2020 (2020-04-24) (93 år)
Tokyo, Japan
Nationalitet japanska
Yrke(n) biokemist, nutritionist
Antal aktiva år 1947–2019
Känd för utveckla Marinbeef

Taneko Suzuki ( japanska : 鈴木たね子 , 12 november 1926 – 24 april 2020) var en japansk biokemist och nutritionist som var expert på proteinkemi och utveckling av livsmedel från fiskproteiner. Hennes arbete med att omvandla sej till en hamburgerliknande substans fick jordbruks-, skogsbruks- och fiskeriministerpriset 1980. Hon belönades också med utmärkelsen Achievement in Processing and Technology från Japanese Society of Fisheries Science 1980 och direktörens medalj. från Japan Science and Technology Agency Commissioner 1985.

tidigt liv och utbildning

Taneko Suzuki föddes den 12 november 1926 i Tokyo . Hon studerade farmaci vid Imperial Women's Medical and Pharmaceutical College och avslutade sin examen 1947.

Karriär

Suzuki anställdes 1947 för att arbeta som forskningsassistent vid ministeriet för jordbruk, skogsbruk och fiskes försöksstation, där hon stannade i två år. 1949 började hon arbeta vid Tokai Regional Fisheries Research Laboratory (nu känt som National Research Institute of Fisheries Science). Hon lämnade en kort stund Tokai-laboratoriet och arbetade vid Seikai Regional Fisheries Research Laboratory, men återvände 1957. 1958 avslutade Suzuki sin doktorsexamen i jordbruk vid Kyushu University . Efter ett decennium av att bedriva forskning där, befordrades hon till biokemisk chefsforskare vid anläggningen. Hon befordrades till sektionschef 1971.

1976 ledde Suzuki ett forskningsprojekt på 100 000 dollar som utvecklade en koncentrerad fiskproteinprodukt från pollock som heter Marinbeef , som hade konsistensen av hamburgare och kunde smaksättas för att smaka som nötkött. Hennes upptäckt sågs som ett potentiellt nytt livsmedel för att ge protein till kosten och rapporterades allmänt för dess fördelaktiga användning i utvecklingsländer på grund av dess höga näringsvärde och långa hållbarhet. Japanese Society of Fisheries Science erkände hennes upptäckt med deras Award for Achievement in Processing and Technology 1980. Det året hedrades hon också med Minister of Agriculture, Forestry and Fisheries Award.

Bland hennes publikationer fanns den första boken på engelska, Fish and Krill Protein: Processing Technology (1981), som introducerade Japans proteinkemiska forskning för det internationella samfundet. Boken fokuserade på vetenskapen och tekniken kring surimi , såväl som dess tillämpningar. Hon talade flytande engelska och var aktiv för att främja fiskevetenskap och talade vid internationella evenemang för att främja användningen av fiskproteiner. Hon agerade också som konsult till FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation . En annan inflytelserik bok var 魚の味-水産食品の科学 (Smak av fisk—Science of Seafood, 1983), som presenterade skaldjursvetenskap på ett språk skrivet för allmänheten.

Suzuki blev chef för Biological Chemistry Division i Tokai-laboratoriet 1983, och 1985 fick han direktörens medalj från Japan Science and Technology Agency . Året därpå utsågs hon till professor och dekanus för institutionen för livsmiljö vid Nihon University Junior College . 1993 gick hon i pension och började arbeta som professor vid Kokusai Gakuin Saitama Junior College . Efter fyra år ändrade hon sin status till gästprofessor och fortsatte att föreläsa där fram till 2019.

Anslutningar och medlemskap

Suzuki var medlem av premiärministerns kontor för marina utvecklingsråd, kvalitetsgranskningskommittén för Japan Fisheries Association. Hon tjänstgjorde i olika positioner i Japanese Society of Fisheries Science, bland annat som chef för Kanto-filialen 1958 till 1982, revisor för föreningen 1987 till 1990 och som rådman mellan 1990 och 1991. 2003 blev Suzuki den första kvinna antagen som hedersmedlem i Japanese Society of Fisheries Science.

Död och arv

Suzuki dog den 24 april 2020 i kolorektal cancer och en privat begravning hölls av familjen. Hon är ihågkommen för sitt arbete med att främja fiskerivetenskapen och dess livsmedelstillämpningar, såväl som hennes mentorskap av många studenter.

Utvalda verk

  •    鈴木, たね子; 孝一, 神名; 武郎, 八木 (juli 1978). "スケトウダラから魚肉タンパク濃縮物の製造〔新食品素材としての食品素材としての热肉開発〕" [Tillverkning av fiskproteinkoncentrat från Walleye Pollock [Utveckling av fiskproteinkoncentrat som ett nytt livsmedelsmaterial]]. Nippon Suisan Gakkaishi (på japanska). Tokyo: Japans fiskeriförening. 44 (7): 781–788. ISSN 0021-5392 . OCLC 5181162588 .
  •   Suzuki, Taneko (1981). Fisk och krillprotein: bearbetningsteknik . London: Applied Science Publishers. ISBN 978-0-85334-954-9 .
  •   鈴木, たね子 (1983). 魚の味―水産食品の科学 [ Taste of Fish—Science of Seafood ]. 共立科学ブックス (på japanska). Vol. 64. Tokyo: 共立出版. ISBN 978-4-320-00802-1 .
  • "The Nutritional Characteristics of Minke Whale Meat" i ISANA nr 8, 1993. http://luna.pos.to/whale/jwa_v8_suzu.html

Anteckningar

Citat

Bibliografi

Extern länk

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Taneko_Suzuki&oldid=1102344988 "